“大米院士”来宁谈如何种出好吃大米
做出本土品牌大米产业可走“三部曲”
南报网讯（记者 韦铭 通讯员 刘洋）“所谓好吃的大米，不仅大米和煮出的米饭观感要好看，吃在嘴里食味要好，还要能被市场接受，有人卖，能卖出好价钱，农民能赚到钱。”中国工程院院士、农业部长江流域稻作技术创新中心主任张洪程，昨天来宁参加省农委牵头举办的东海大米品牌发展专家研讨会上，就如何发展本土好吃又赚钱的品牌大米产业，提出了自己的建议。
“但这是件非常不容易的事。”张洪程说，农业发展好不好关键看生产的东西能不能卖出去、卖出好价钱。同理，一个地区主粮生产好不好，得看当地有没有市场叫得响的大米品牌，农民能赚钱产业，促使农业增效、农民增收。要做到这点，有“三部曲”必须要走。
张洪程说的“三部曲”是，首先在本土找到适合优质大米生产的自然条件，土壤、水、空气都要适合，然后打造规模化生产基地；其次找到能在本土适合的自然条件下种出好吃大米的优质创新品种；再次要有全套标准化技术和生产条件，包括全程机械化种植等。其他的如包装、加工等都是次要的，现在大米反而是包装过度。此外要培养本土技术人才队伍，始终联手相关科研院所。按这样的思路聚焦推动、顶层规划、统筹运营打造本土好吃又赚钱的大米产业，3年有望初见成效。
“具体运作时也有优质路径可走。”张洪程说，如选择适合本土自然条件的优质大米品种，可联手科研院所、专家等提前介入，共同有针对性的创新研发。江苏及南京知名农业科研院所集聚，有条件做到这点。同时还要兼顾优质品牌大米产业和“广食性”普通大米生产，一个地区土壤、水、空气都符合优质品牌大米生产的土地不会太多，要奔着打造精品去，真正打造几个名副其实的优质大米基地，才可能真正创出市场叫得响的本土大米品牌，正宗的东北稻花香大米，也就在东北几个本土自然条件适合的基地生产。
“大米院士”最关心的还有农民能不能赚钱。“农民种粮很辛苦，没有利润空间为什么要种？”张洪程说，按现在市场测算，如果种的是优质大米，价格至少卖到每斤五六元，甚至10元左右，才能赚钱。普通大米要能从现在的每斤2—2.5元提高到3元，才有利润空间，否则干不好。
“大米主粮产业做起来了，还可打造特种米产业。”张洪程建议，如果能在本土找到自然条件适合黑米、糯米、糖尿病人吃的米、富硒米等特种米生产的地方，可在充分市场调研，有望做到以销定产的前提下，发展能赚钱的特种米产业，帮助农民增收，丰富市民饭桌。
