看看年夜饭的餐桌，吃的是儿时味道还是创意新潮
四道年夜菜传承近百年是这个老南京家庭的年味儿
昨天，78岁的施顺才正式确定了今年春节年夜饭的菜单。最近几年，老施和老伴奚桂琴不再亲自下厨做年夜饭了，而是交给了的女儿们，自己“退居幕后”。历年的菜单上，有4道菜雷打不动，老施从小到大吃了一辈子，是这个老南京家庭传承近百年的“年味儿”。
那是民国年间，老施的父亲经商养活一家子，专卖“五洋”杂货，在汉中路和江宁都有铺子。一家人20多口，住在莫愁路一座二层小楼里。除夕夜房间里摆上两桌。老施在孩子中排行最小，除夕夜，和哥哥姐姐们换上新衣，就能大饱口福了。从童颜到鹤发，转眼老施已年近耄耋，但在年夜饭餐桌上，有4道菜至今没有改变——元宝鱼、豆腐圆、当然还少不了老南京经典的“十样菜”，也就是素什锦。除了传统菜，老施还会安排他独运匠心的数字拼盘。“就是每年的年份数字，用冷盘的形式展示出来。”老施告诉记者，今年的“2017”将用紫包菜、金瓜、乳瓜、圣女果等做成。
老施告诉记者，四道菜都有吉祥美好的寓意。 “元宝鱼象征年年有余，豆腐圆象征团团圆圆，十样菜象征十全十美，青菜白菜烩蛋饺象征招财进宝。”
通讯员 王曙光 扬子晚报全媒体记者 张可
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