记者 许琴摄
南报网讯（记者 许琴）正在热播的电视剧《人民的名义》中，清点赃款时两名点钞员的花式点钞让观众印象深刻，这两人都来自南京。在纪念南京总工会成立90周年专题展览上，包括这名点钞员在内的4名“南京工匠”候选人来到现场为大家展示各自的绝活。
去年6月，市总工会等单位在全市范围内组织开展“南京工匠”选树工作，每年选树“南京工匠”10名。经过一年多的基层选拔、市级比武，日前，产生了首批“南京工匠”候选人30名。
在点钞台前，“南京工匠”候选人、人民银行南京分行的陶萍正在给围观群众表演花式点钞。只见她指尖飞动，出神入化的点钞手法，看得大家眼花缭乱，一眨眼的功夫，一叠100张的钞票点完了。据计时，只用了6秒钟。一名眼尖的市民说：“我认识你，你前不久出演了《人民的名义》！”陶萍笑着默认。当时剧组在南京拍摄时，找到了陶萍所在的单位，确定由她和她的徒弟出演。
台上一分钟，台下十年功。1988年底，陶萍考入了人民银行南京分行，当起了点钞员。一个偶然的机会让陶萍爱上了点钞的工作。她在电视上看到点钞技能大赛，参赛选手娴熟的技艺让她相当震撼。就在那时，她给自己定下了一个目标，要站在点钞技能大赛的舞台上。刚开始练的时候，还没有专门用来练习点钞的练功券，陶萍母亲就把报纸剪成钞票大小给她练习。没有点蜡，只能用手蘸了水点，但是水容易让报纸烂掉，后来又改成用牛皮纸练。为了加强练习，陶萍还在手指上绑上铅砣增加负重。由于手指和纸张不停摩擦，指纹都被磨平了。反复苦练，现在陶萍能在30秒内单指单张点钞达190张，多指多张接近400张。昨天的活动现场，陶萍还给大家展示了单指单张、多指多张以及扇面等多种点钞法，让观众大饱眼福。
如今，工作中的陶萍已不再点钞，而是专门从事“反假”。因为与钞票“亲密接触”20多年，她很快就摸索到了人民币反假的要领。根据人民币纸张和油墨印刷的特点，她发现并总结出了头像发丝、国徽五星图绘、对接过渡彩纹等3处造假分子无法仿制的识别点，使人一看便清、一摸便知、一用就会，被老百姓称为通用的假币识别的“吉祥三宝”。
另外一名“南京工匠”候选人、香格里拉酒店行政总厨侯新庆则在现场给大家表演切豆腐丝。记者看到，侯新庆将一方软嫩的内酯豆腐平放在案，先切片，再切成细丝。然后再把切好的豆腐丝放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀。侯新庆介绍，切成的豆腐丝用来做文思豆腐羹，这是淮扬地区的一道传统名菜，始于清代，至今已有300多年历史。
侯新庆说，自己从小就在做得一手好菜的母亲的熏陶下，对烹饪产生了浓厚的兴趣。后来到扬州大学读书，陪伴他最多的是案板和灶台。切豆干丝、切豆腐丝、切鲜姜，伴随他的是日复一日的枯燥练习。侯新庆记得，那时他和同学们经常在一起比赛切鲜姜，切好的鲜姜丝放在水中，看谁切得多、切得细。刚开始他总是比不过别人，但他总是憋着那么一股劲，拼命地练。在学校切，回家也切。有很长一段时间，家里每天都吃“烫干丝”，因为这道菜既需要豆干丝，又要加入很多的姜丝。虽然菜大家吃腻了，侯新庆却逐渐从中找到了用刀的感觉，练就了一手过硬的基本功。
