“吃蟹季”名厨下乡送培训 教农户做蟹黄汤包

名厨下乡送培训 教农户做蟹黄汤包

南报网讯（记者 李子俊）为了展示特色乡村美食，促进乡村旅游发展，在“吃蟹季”来临之际，9月14日，高淳全区近40家农家乐及餐饮机构齐聚一堂，由名厨手把手教做蟹黄汤包、荷花米酒等地方特产。

“从蟹肉蟹黄的剥取到最后包子成形，每一个细节都需要留心，馅做的好不好，皮冻调的美不美味，褶子捏的美不美观，都直接关系到汤包的口感。”在现场，主办方请来了六合龙袍蟹黄汤包“名厨”王其龙，手把手现场教学。

当天，学员们还参加了米酒酿造学习培训。利用高淳当地荷花和米粉发酵做成的米酒，是高淳农家传统而独特的做法，也是很多游客最喜欢的伴手礼之一。

“我们要让小小的蟹黄汤包，成为游客心中独特的高淳记忆，增加固城湖螃蟹产业附加值。” 高淳区旅游局副局长王洪涛告诉记者，举办此次蟹黄汤包制作技能培训活动，旨在借螃蟹上市的好时节，对高淳各农家乐和餐饮机构的口味提档升级，打造高淳乡村美食品牌，提升高淳美食知名度和美誉度。