就近“端”盘帝王蟹、大龙虾回家
到超市加个菜，年夜饭有了“新变化”
南报网讯（记者 张希）春节2月15日才放假，和千千万万忙碌的白领一样，市民郑洁今年又得上班到大年夜，年夜饭怎么办？在家门口的超市她找到了解决办法：和店员提前预定石斑鱼、波士顿龙虾等“大菜”，约好年三十下午五点前送到家。苏果庐山路店店长吴海荣说，郑洁这样的市民不是个例。这几天他一方面要组织海鲜货源，另一方面要记录周边居民的年三十订单，今年春节老百姓家庭年夜饭提档升级，消费升级趋势明显。
去年12月，苏果庐山路店等超市进行提档升级，开辟生鲜堂食区。让人意外的是，其中的高档海鲜区尤其受到周边居民的欢迎，从产地直送的帝王蟹、波士顿龙虾、石斑鱼……每天都有市民前来采购。有意思的是，头发花白的大爷大妈也显示出强大的消费实力，周末带着锅来超市，点杀一只波士顿龙虾，给海鲜师傅交15块钱加工费，就可以给回来吃饭的儿女加个高档菜。
吴海荣说：“快过节了，最近高档海鲜需求量明显增大。很多人担心超市年三十海鲜供应受影响，每天都有人来咨询，还有老客直接打我电话预定。其实我们年三十营业到下午五点，石斑鱼、小青龙等热门海鲜备货量比平时多了三四倍。顾客也不用带锅，我们准备了打包盒。年轻人如果上班没空来端，超市针对周边居民有送餐服务。”
昨天晚上，家住西提国际的赵盈特地来到超市咨询年三十海鲜预定情况。她告诉记者：“春节价格没涨，小青龙加工好一只100块、石斑鱼加工好一只100块……自己家再做几个菜，配上海鲜，年夜饭档次一下子上去了，比下馆子实惠。”
到超市预订年夜饭，是最近两年春节出现的新现象。随着实体超市改造升级，百姓消费力提升，超市生鲜区的“大路货”已经不能满足需求，长脚蟹、帝王蟹等高档活海鲜排着队进入超市渠道销售。苏宁生活超市、超级物种店等都开出了高档海鲜区，在节前受到消费者追捧。
此外，记者还看到，今年在南京各大超市，一批高档“懒人年夜饭”也摆上货架。如1800克的成品佛跳墙，里面有鲍鱼、海参、干贝等10多种食材，一份价格在400多元。还有方便菜厂家推出的淮扬深冻锅礼盒，红烧马鲛鱼、红烧羊肉、牛腩等8个荤菜，价格在398元。据介绍，由于深冻锅运用了零下60°C深冷冻技术,并且在零下18°C冷链储存转运，菜品风味保持得比较好。
省餐饮协会负责人介绍，年轻人没时间做饭、不会做饭、不想做饭，这些“痛点”被商家敏锐的捕捉到，深度挖掘市场，开发出各种“方便菜”做大“懒人经济”。而顺应消费升级，如今“懒人经济”也在提档升级，让老百姓的年夜饭有更多选择。
