“娃娃、娃娃你别哭，明天我们杀年猪”。在栖霞桦墅村，一进腊月，不少农家人就开始准备过年的咸货了，而最大的重头戏就是杀年猪。这首流传已久的童谣，老一辈人都记得。“杀年猪”从腊月头，一直可以忙到除夕前，这一活动既昭示着农家人今年的丰收，也预示着来年更大的财运。
11日下午1点，记者来到桦墅村石佛庵林场，找到了孙家道老人家。他家在一处水塘边，院落干净、开阔。屋檐上挂起了灯笼，小孩子们从外地回到了老家，跳着绳、唱着歌，新春的欢乐已经洋溢出来了。老孙说，“杀年猪，是每年过年的一个传统。不过现在农村里，大家条件都好了，十户人家差不多只有一户养猪，年猪杀的也不多了。”
今年69岁的老孙回忆说，他年轻的时候，也帮着杀过年猪，那时整个生产队只有一头猪，过年的时候吃上猪肉，那香味儿到现在还飘在记忆里。“感谢党和政府，桦墅美丽乡村的休闲旅游，如今发展势头越来越好。我家种着十亩茶田，托了青山绿水的福，经济收入也是越来越高。今年我都杀了三头猪喽。”老孙哈哈笑着。
记者来到老孙家的后院，猪圈里养着一头大黑猪，估计有300斤重。老孙讲，这猪是去年3月份买来的，当时是一只60多斤的小猪仔，平时喂它玉米、糠、红薯等，它长得很快。老孙家里已经烧好了一大盆开水，院子中央摆好了一个大盆，就等杀猪师傅来了。
差个多半小时后，专业杀猪的张师傅夫妇来了，他们提着一个篮子，里面摆着钩子和杀猪刀等工具。“岁月是把杀猪刀，刀出鞘年将到。”一旁有老人打趣道，这句话也很形象地点明了，杀完年猪，年就更近了。张师傅夫妇和帮手走进猪圈，猪也预感到不妙，一个劲儿地嘶叫。张师傅迅速用钩子，钩住猪的下巴，让它不能逃脱，大家一起上，绑了猪的前腿、后腿，将它拖出猪圈。猪的力气很大，一度还挣脱了绳索，但终究敌不过人多。它被大家拖上了一张石凳，仰面朝天。“白刀子进红刀子出”，猪血喷出，一会儿它就断了气。张师傅夫妇动作娴熟，大盆灌了开水，给猪烫毛、剖出内脏、分割猪肉，不一会儿工夫，一头大猪就变成了一块块猪肉产品，猪头、肋排、后腿肉等整齐地摆在桌子上。张师傅说，从腊月开始，他已经杀了60多头年猪了。
老孙家里有兄弟姐妹七人，他笑着说，“已经有亲戚来要年猪肉了，这年猪分得很快，说不定还不够一大家子人吃哩。”杀猪不单单是为了有肉吃，也是富足生活的一种宣示。桦墅村相关负责人告诉记者，有些人觉得杀年猪的传统过时了，但不少村民们却认为这是一种文化或者说是情感，眼下有人抱怨过年越来越没气氛了，但只要坚持住年俗的传统，例如写春联、赏花灯、搓元宵等，年味就不会被丢弃。
本报通讯员 赖睿 本报记者 于洁尘 王聪
