今年，南京启动了为期2年的餐饮环保专项整治攻坚行动，无论是街头的小饭馆还是装潢考究的大饭店，油烟如何处理都是个不容忽视的问题。近期，记者跟随检查人员走访了不少小饭店、烧烤店、川菜馆，发现各家商户对油烟处理的方式差异很大。
露台油烟排放几乎都超标
为了减少油烟，不少shopping mall里的餐厅采取了高空排放的方式避免油烟污染。记者跟随南京市节能环保协会检查人员前往虹悦城露台上的油烟排放现场。
记者注意到，商场餐厅所有的油烟道出风口都在这里，每一家饭店的油烟出口都贴上了牌号、单位，有的餐厅还在油烟出风口这里放了铁盘子，吸附滴漏下来的油污。
由于中午时间正是大量饭店炒菜烧菜排放油烟的高峰期，油烟呛的直打喷嚏。
随后，检测人员用专业的仪器检测油烟出风口排放的空气，分别采样了三家饭店的油烟排放情况。数据显示：由于夜上海餐厅油烟排放系统安装了油烟净化器，排放的油烟浓度最低，为0.96毫克每立方；赤坂亭排放油烟浓度为15.39毫克每立方； 川菜馆的油烟排放浓度为4.17毫克每立方。
南京节能环保协会技术人员程若虎向记者介绍，根据检测标准，测10分钟取一个平均值，而国家颁发的《饮食业油烟排放标准》中允许油烟最高排放浓度为2.0毫克每立方。
网购净化设备就是“铁壳子”
2017年12月，南京发布了《关于印发南京市餐饮业环保专项整治方案的通知》，对存在污染且治理有望的，由所辖区环保部门按照《餐饮业环境保护技术规范》相关要求，从油烟净化、废水隔油、噪声控制、固废分类等方面开展限期治理。对存在污染且治理无望的，由所辖区予以关闭、转型或更换业态。
因此，不少餐厅自行购买了油烟净化设备，然而因为缺乏统一规范，一些网购设备几乎没有用。南京经营一家私房菜馆的张善银就告诉记者，自己花了1200元钱安装了油烟净化器，但是，当他请来环保部门的检测人员对排放的油烟浓度进行检测，达到5毫克每立方以上。再仔细看看这个网上买来的净化器，就是一个空的铁壳子，外加一层滤芯，看不出什么科技成分。
记者随后在网上搜索油烟净化器字样，出现了多款价格不一形式多样的产品，价格最低的只有百来块钱，店主在商品信息中纷纷承诺：100%通过环保测评，高科技产品解决油烟烦恼。南京节能环保协会会长杨智麟告诉记者，在调查餐馆酒店油烟排放时，不少商家安装的油烟净化器产品质量不合格，或者使用中不定期更换滤芯。
餐饮环保整治“两步走”
记者了解到，仅去年一年，环保渠道接受的餐饮扰民投诉就有两千多件，目前挂设在市环保局的市餐环办已经向全市餐饮业主发出了告知书，要求餐饮业住认真对照法律条款，对不符合法规要求的问题进行相应的整改。
3月28日，南京市餐饮业环保专项整治领导小组办公室下发了《南京市餐饮业环保专项整治标准》，按照标准，整治行动的重点范围是城区背街小巷，学校、居民区周边以及群众集中或反复投诉的敏感区域，重点对象为主城六区经营场所面积150平米以下的小型餐馆、烧烤店等，以及存在扰民投诉的餐饮企业（单位）；郊区（园区）以营业面积500平米以上的、居民反映强烈的餐饮店为重点。
“先自查，然后全面地毯式大检查，”南京市环境保护局工业污染防治处负责人告诉记者，“正对餐饮环保整治，目前我们准备从两步走，第一步首先解决一些污染扰民的餐饮企业，对一些污染扰民又不符合相关法律法规要求的，我们必须要进行整治，对于目前一些暂时还不符合相关一些手续，但是不存在扰民的，我们将作为第二步整治对象，就是把存量问题逐步消解掉，增量这块进行严格控制。”
