采访专家：南京明基医院院长季大玺教授
外卖，成了都市人的宠儿，各式各样的订餐软件让大家足不出户就能轻松吃上一顿热乎乎的“大餐”，为了适应时代的变化，很多商家和APP软件做活动，所以外卖的价格相对“平民化”，就这样，外卖成了很多年轻人的“依靠”。可是，这样的饮食习惯对健康的杀伤力太大了。4月20日，在南京明基医院“高尿酸日”义诊中，该院院长、著名肾科专家季大玺教授告诉记者，最近，他接诊了好多因为长期“外卖”饮食而来就诊的患者，其中有一个年轻的患者，竟然肾衰了。
他“靠”外卖生活两年，结果肾衰了
30岁的张先生工作很忙碌，做文字策划工作，每天趴在电脑面前至少要10个小时，单身的他自己独自居住在出租屋，单位没有食堂，只能靠外卖，晚上到家，已经累得不成样子，于是继续用外卖来填肚子。
水煮鱼、麻辣烫、石锅拌饭……一般来说，张先生特别爱吃这种油腻的食物，对于蔬菜和水果，几乎不点。外卖吃多了，口味也越来越重。因为工作忙碌，张先生很少出去运动，休息日，不是补觉就是打游戏。之前发现小便泡沫增多，查尿常规提示蛋白2+~3+，一直未重视治疗。今年年初，张先生忽然胸闷一整天，在朋友推荐下来到南京医科大学附属明基医院肾脏内科住院治疗，入院诊断为高尿酸症、肾衰竭，经保肾利尿等药的保守治疗后好转出院。季大玺院长说，这位年轻人就是因为有尿酸高，之前的尿蛋白异常等导致的肾衰。
外卖，为什么杀伤力这么大？
外卖，真的成了现代人的健康杀手？季大玺院长说，外卖，之所以吸引你，因为好吃，为什么好吃？油盐添加过量主要是为了“好吃”，为了有特殊的香味，还会添加一些食品添加剂，似乎，这里的好吃跟健康有点儿矛盾。
长期高盐饮食是高血压的危险因素，还大大增加了高尿酸的风险。高油脂饮食则会慢慢造成肥胖，高胆固醇血症，冠心病、脑梗、肾病也会随之而来。重口味饮食让食量越来越大。浙江一位27岁女子因为天天吃外卖，吃进了ICU。
另外，需要注意的是，装外卖的盒子多为塑料盒子，当温度达到65℃时，一次性发泡塑料餐具中的有害物质将渗入到食物中。外卖饭盒分为：塑料饭盒、纸质饭盒、环保易降解饭盒、泡沫饭盒、可回收环保饭盒等若干装。塑料、泡沫包装几百年才能降解，即使焚烧也会用粉尘污染环境。一次性发泡塑料饭盒和塑料袋盛装食物严重影响我们的身体健康。
当温度达到65℃时，一次性发泡塑料餐具中的有害物质将渗入到食物中，会对人的肝脏、肾脏及中枢神经系统等造成损害。
高尿酸血症袭上年轻人患病率超10%
季大玺介绍，空腹血尿酸水平男性高于420mol/L，女性高于360mol/L，即称为高尿酸血症。高尿酸血症患病率受到多种因素的影响，与遗传、性别、年龄、生活方式、饮食习惯、药物治疗和经济发展程度等有关。甚至有的患者不曾有过痛风关节炎发作，只是体检时，偶然发现血中尿酸值偏高。高尿酸血症越来越多地袭向年轻人，患病率已经超过10%。
季院长介绍，高尿酸血症是痛风的发病基础，但不足以导致痛风，只有尿酸盐在机体组织中沉积下来造成损害才出现痛风；血尿酸水平越高，未来5年发生痛风的可能性越大。
目前，多个流行病学研究证实，血尿酸是高血压发病的独立危险因素，血尿酸水平每增高59.5mol/L，高血压发病相对危险增高25%。
临床研究发现，原发性高血压患者90%合并高尿酸血症。
