墨黑的液体，包装上写着大大的“脏”字，喝一口嘴上会脏兮兮的……这样的饮料你敢喝吗?继脏脏包之后，脏脏茶、脏脏咖啡等也火起来啦。6月25日，现代快报记者发现，南京也兴起一股“脏脏热”，不少店家推出了“脏脏”系列的饮品。它们用料、加工过程如何?为什么会受到大众喜爱?记者进行了探访。
“脏脏”饮品卖火，“脏脏”概念被热蹭
在新街口一家品牌较为小众的奶茶店，柜台最前方摆放着脏脏茶的图片。“上架还不到一个月，销量就超过了店里大部分饮品。”店家告诉记者，今年6月初，店里开始卖“脏脏茶”系列，销量很快排到其他茶品前面，“随着天气变热，一天能卖几十杯”。
现代快报记者注意到，除了主打的“黑糖脏脏茶”，这家店还卖“芒果脏脏茶”“莓果脏脏茶”。“能够形成挂壁，有那种复杂的花纹，都可以叫做脏脏茶。”店家这样表述自己对“脏脏茶”的理解。
记者发现，蹭“脏脏”热点的店家还有很多。打开外卖平台，搜索“脏脏”二字，“脏脏咖啡”“红酒蛋糕脏奶茶”“脏脏摩卡冰乐”“抹茶脏脏”等产品就纷纷跳出来。
有的饮品店菜单上并没标注有“脏脏”系列，但记者问时，很多都表示自己店内是有“脏脏”类饮品的。如台湾品牌“京茶山”的店员告诉记者，店里也推出了脏脏茶，只是名字更文艺一点，叫做“黑糖bobii厚鲜奶”。还有店家告诉记者，传统奶茶中的“青蛙撞奶”“黑糖珍珠”都是脏脏茶的前身，稍作加工，就是一杯带着浓浓“脏”气的脏脏茶。
市面上流行的脏脏茶，材质、做法并不统一
在所有“脏脏”系列饮品中，脏脏茶更加受年轻人追捧。焖煮珍珠两三个小时，熬制黑糖，二者融成黑糖珍珠，倒入新鲜牛奶与浓稠的黑糖珍珠撞在一起，上下均匀摇晃……做一杯脏脏茶，从大体流程上看，还是挺费时费力的。店家会按照流程来做吗?用料是否有讲究?
现代快报记者走访发现，虽然南京有不少饮品店都开始做“脏脏茶”，外观也大同小异，但用料、做法并不统一，价格也参差不齐。
在时尚莱迪的一家奶茶店，“黑糖脏脏茶”售价显示为17元。“珍珠买的是焦糖珍珠，口感很好。”店家告诉现代快报记者，制作脏脏茶，大体流程是借鉴网上的做法，但细节处理上，都是按照自己的经验进行摸索。“虽然一些说法是要熬制两三个小时，其实很多店家连一个小时也等不上。”记者买了一杯，发现味道偏甜，并没有外观那般“重口味”。
在另外一家韩国饮品店，店员则对店内新品“网红脏脏茶”显得一问三不知。“珍珠是直接从外面买来的，不知道是哪种。黑糖也不用熬制吧，直接买黑糖浆就好。”记者发现，这家店的“网红脏脏茶”，只需要8.5元就能买到。
专家：“脏脏”系列或许不久就会被替代
“‘脏脏’概念的流行，是当下一种营销手段。”东南大学经济管理学院副教授浦正宁表示，脏脏包以“重口味”获得大众关注，成为网红之后，不少商家看中了这一噱头，开始利用“脏脏”的概念，推出类似产品。加上抖音、快手等平台对它们的火爆传播，大家出于一种消费从众心理，都会好奇想尝一尝。
“但是，这种流行方式或许不久就会被替代。”浦正宁告诉记者，当下人们越来越注重养生，推崇健康饮食。市场上也开始主打健康概念，低脂、低糖的饮食产品更加受到欢迎。在这种大潮流下，含糖含脂量高的“脏脏”系列食品的热度，并不会持续太久。
