长三角城市网讯 随着电视剧《好先生》的热播，“米其林三星餐厅”、“米其林三星大厨”等以往精英阶层才关注和了解的这些词汇，逐渐引发普通观众的热议。
剧中，孙红雷扮演的米其林三星餐厅厨师陆远，风流倜傥又做得一手好菜，历经风波后最终成长为“好先生”，这一角色的职业和经历，以及剧中展示的那些“逆天”美食，无不让观众好奇：“米其林三星大厨”在现实中究竟有多悬乎？
南京有米其林三星餐厅吗？暂时没有 但上海马上要有了
什么是“米其林三星大厨”？不少人可能只是听过，却不是很熟知这种职业。为此，金陵晚报记者请教了江苏省餐饮协会名厨委员会秘书长章平宝。
章平宝介绍，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。章平宝说，米其林作为世界知名企业，其对餐厅的评判标准得到世界的广泛认可，能在米其林三星餐厅掌勺，自然是对厨师一种专业的肯定。
三星餐厅里大部分是西餐，中餐厅目前也不过只有3家：澳门两家、香港一家（要知道，米其林的评审是要“微服私访”去餐馆用餐的，这些老外怎么会精通中餐呢）。
不过有个好消息：就在上个月，米其林方面宣布，《米其林指南》今年将首次登陆中国内地，第一站选择的是上海。也就是说，不久后上海就有正儿八经的米其林三星餐厅了。
剧中的西餐做法是否靠谱？理论基本靠谱 细节没有展示
电视剧《好先生》中，孙红雷扮演的陆远就是旅美米其林三星餐厅的西餐厨师，他在剧中做得一手好西餐，尤其是色香味俱佳的“惠灵顿牛排”，更是让不少观众隔着电视荧屏就垂涎三尺，也对他这个“米其林三星大厨”的身份充满好奇。
事实上，《米其林指南》 推荐的是餐厅本身，并不给厨师评星级，因此，“米其林三星大厨”的说法不太严谨，应该是“在米其林三星餐厅工作的大厨”更准确。
章平宝透露，他最近也在追看《好先生》。影片中对于西餐做法的一些专业术语和镜头展示基本还是靠谱的，但细节就没有必要去深究了，“普通人也不太会去看做菜细节吧，看看故事情节就行了。而且真正的西餐制作细节，在电视剧里也没办法一一去展示。”
米其林三星餐厅有何魔力？有人愿用一生去赴“摘星之旅”
中国内地目前还没有真正米其林三星和大厨，这不代表中国内地厨师的水准不够，章平宝认为，南京、江苏的名厨多了去了，米其林有自己的评判标准，我们中国内地也有其他的评判厨艺的体系。
但米其林三星餐厅对世界上的吃货来说，吸引力是不言而喻的。在这样的餐厅用餐，绝不是“填饱肚子”这么简单，而是一种融合了味觉、视觉、触觉等多方面感知的体验。有网友说，去米其林三星餐厅用餐，更像是一种“探险”，你永远想不到下一道美食是用什么食材做的。难怪世界各地都有吃货，把去米其林三星餐厅当成一种“膜拜”，愿用一生去赴“摘星之旅”。
不过，也并非所有人的“摘星之旅”都是享受，比如林依轮就曾分享过在米其林三星餐厅里吃羊蛋的“痛苦”经历。还有体验过米其林三星餐厅的网友表示：“菜品是好看，可是味道……说实话还没我妈烧的家常菜好吃。”
新闻链接 米其林三星餐厅如何评选？
一家餐厅的评级，都是由N 个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。评上了星星，并不代表可以一劳永逸，二三星有可能会被降级，甚至有名厨为降星自杀……
金陵晚报记者 陈曦
