长三角城市网讯 一个普通的萝卜瞬间被雕刻成栩栩如生的月季花，几种简单的食材经过拼盘变成了巧夺天工的艺术品。日前，2017年度南京市中式烹调师和餐厅服务员技能竞赛在四川酒家举行。
本次大赛是南京市2017年度职工职业技能大赛之一，由市总工会、市人社局、团市委主办，市财贸金融工会联合会、南京古南都集团联合承办。大赛分中式烹调师和餐厅服务员两个项目，每项比赛分为理论知识竞赛和技能操作竞赛，理论占总成绩20%，技能操作占总成绩80%。
来自全市10多家餐饮店的40多位优秀选手参加中式烹调技能竞赛。中式烹调技能操作比赛项目设为花色冷拼、自选热菜、指定两款热菜，指定两款热菜分别为8朵菊花鱼和鸭类菜肴。比赛中，大厨选手们纷纷亮出绝活。在花色冷拼比赛现场，选手们有条不紊地切配、烹调、装盘，每一个动作都流畅优美。不一会，一盘盘精致的冷盘被端上展台，件件犹如艺术品。胡萝卜、烤鸭、海蜇、莴苣等多种食材，通过精细的刀工制作，做成了“迎宾花篮”……
市总工会有关负责人说，此次大赛既是餐饮业职工技能水平的一次展示，也是一次检验，通过此次大赛，培养和发现了南京餐饮行业的高技能人才，提高了行业整体技能水平。
（记者 许琴）
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