龙年新春的脚步越来越近，品苏味过“酥”年，佳节必有佳肴配。昨天（2月1日）记者从苏州市商务局获悉，苏州新春美食节将发布2024“十全十美十大碗”各板块推荐菜单，一顿喜庆丰盛的团圆饭已在路上。
据悉，在2月4日的“品苏味过‘酥’年 十全十美十大碗”2024苏州新春美食节启动仪式上，将有琳琅满目的苏味美食、让人心动尖叫的福利放送。美食节“重头戏”之一的2024“十全十美十大碗”推荐菜单，上榜的全市10大板块“十大碗”推荐菜，各个板块还会推出各自的“十大碗”推荐菜单，发布“苏州美食图鉴”，让消费者“在苏州，过‘酥’年”，大饱口福。
新春美食节启动仪式上，还将进行苏州特色美食街区推荐、“品苏味过‘酥’年”闲话分享、2024苏州市新春美食福利大派送等活动，更多精彩内容敬请期待。
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2024苏州“十全十美十大碗”推荐菜单上，究竟有哪“十大碗”？
张家港：凤凰豆腐。凤凰豆腐迄今已有100多年历史，汤汁厚重豆香浓郁，又叫“卤饭豆腐”，既能当菜又能拌饭。
常熟：常熟蒸菜。常熟为中国蒸菜之乡，蒸菜集鲜、香、烫特色于一体，以东乡一品锅为代表，是中国名菜，已列入常熟市非遗名录。
太仓：德式猪肘香肠。德国猪肘选用猪后小腿腌制后火烤，色泽金黄焦脆无比。德国香肠通常用猪肉、小牛肉、培根以及动物内脏制成肉泥，加入香料灌入肠衣制成。
昆山：铜盆红烧老鹅。江苏省烹饪协会评选为江苏省“当家菜”，选用昆山农户饲养1年以上、重约5斤半的老鹅，调料选用祖辈传承配方，色泽红亮、微辣鲜香、肉质细腻、有嚼劲。
吴江区：莼鲈之思。西晋文学家张翰在《思吴江歌》中留下了莼鲈之思的典故。莼鲈之思菜肴2022年在中央电视台10套《鲜生史》栏目播出。
吴中区：藏书羊肉。被列入江苏省非遗名录，以活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统烹饪技艺烧煮而成。
相城区：鸡汤碗。以碎肉皮垫底，上面铺鸡肉、精腿肉、火腿等。开春配冬笋片，夏秋之际配菌菇木耳，撒上干贝、开洋和白果干，浇一大勺鸡汤上蒸笼2小时，已列入相城区非遗名录。
姑苏区：松鼠桂鱼。又名松鼠鳜鱼，是苏州地方传统名菜。成菜后形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
苏州工业园区：金桂脆皮鸽。在传统粤式脆皮乳鸽上升级和改良，腌制时加入本地金桂和碧螺春。只用养殖18天、只重300克的新鲜乳鸽，整只低温生炸，充分锁住鲜嫩汁水。
苏州高新区：郁香非遗猪爪。有百年传承，制作时用新鲜猪爪斩块，起锅烧油、葱姜煽香后放入猪爪翻炒，小火焖两小时收汁装盘。
