苏州老字号非遗美食节开幕

　　8月26日，2023苏州老字号非遗美食节开幕。苏州市委常委、副市长唐晓东，市委常委、姑苏区委书记、苏州国家历史文化名城保护区党工委书记方文浜，市政协副主席、市工商联主席周俊出席活动。

　　目前，市老字号协会会员单位有120多家，其中中华老字号企业30家、江苏老字号企业78家、苏州老字号企业87家，姑苏区的老字号占苏州半壁江山。据该协会数据，会员企业非遗项目中有国家级7项、江苏省级24项、苏州巿级44项。一条观前街上，陆稿荐苏式卤菜制作技艺、雷允上六神丸制作技艺、稻香村苏式月饼制作技艺、叶受和苏式糕点制作技艺、黄天源苏式糕团制作技艺、采芝斋苏式糖果制作技艺等，如颗颗明珠熠熠生辉。

　　此次由市商务局、姑苏区政府主办，苏州津津长发食品有限公司等承办的2023苏州老字号非遗美食节开幕式上，苏州非遗食品展示体验馆揭牌。体验馆位于南显子巷6号韩宅，这里是一座有近两百年历史的市控保建筑，未来将集“品”“看”“赏”于一体，为市民、游客提供一站式服务；同时，将开设非遗小课堂，邀请更多亲子家庭参与非遗美食制作，吸引更多人传承非遗美食的文化。开幕式上，由观前老字号串起的苏州非遗美食线路发布，让市民、游客在走街串巷中吃美食、品江南。

　　苏州老字号致力推动非遗美食文化创造性转化、创新性发展。在传承叶受和苏式糕点技艺的基础上，长发肉月饼不断创新口味，推出虾肉、蟹肉、小龙虾等多种口味的现烤月饼，还研发结合西式口味的蛋黄肉松、榴莲、牛肉等品种，满足消费新需求。

　　在开幕式的授牌仪式上，津津的张伯民、叶受和的孙晓龙、稻香村的艾满、采芝斋的陆永伟等获颁中国特色风味食品制作技艺传承人。