快速检测农药残留
苏州市场上的姜大多数来自山东昌邑
山东有地方出产的姜有毒!一则新闻让所有人色变。苏州市场上的姜也多来自山东,那到底安不安全呢?昨天记者了解到,我市每天生姜交易量在五六吨,基本来自山东昌邑,而非事发地潍坊市峡山区。在多个部门的紧急检测中,也没发现农药残留超标的“毒姜”。
5月4日,山东潍坊市峡山区被爆出,农户在生姜种植中滥用剧毒农药“神农丹”,每亩要用神农丹8公斤至20公斤,是规定用药量的3-6倍。按规定,在其生长周期内最多准许使用农药一次。而那里的姜农除了在四月播种时,还要在立秋收新姜前60天左右,再超量使用一次。神农丹的主要成分涕灭威为剧毒农药,据报道称,50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。
姜是常见常用的一款调味料,日常生活中用得真不少。而且,苏州市场上的生姜主要来自山东,那到底是不是新闻中所说的“毒姜”呢?
昨天,全市多个部门、单位对生姜进行突击检测。
南环桥是全市生姜交易量最大的批发市场,每天出货都在五吨多。市场管理人员介绍,农产品进入市场交易之前,每车都会进行抽检,之前并没有发现“毒姜”。山东毒姜被曝光后,昨天,市场检测中心与业务部门突击检测了市场上销售的所有生姜。经过快速检测结果显示,市场所销售的生姜全部合格。记录显示,市场上的生姜虽然来自山东,但并非是曝光的潍坊市峡山区,而是来自昌邑市,两地相距还有一段距离。
市工商部门昨天也对遍布全市的农贸市场,就生姜这个产品进行重点抽检。执法人员说,我市各大农贸市场本身都有市场检测室,农药残留检测是每日农产品抽检的必查项目。生姜属于小产品,虽然不会每次都抽检,但近两年来的抽检记录显示,并未查出过大批次的生姜食品安全问题。昨天的集中抽检,也没有发现农残超标的“毒姜”。工商部门要求,接下来各大农贸市场会加强对生姜的抽查频率和检测力度,确保市民食用安全。
延伸 阅读
姜农为啥要大剂量用药 快速检测能否确保有效
姜,和蒜头、胡椒等同样辛辣的调味料一样,很多情况甚至有驱虫的功能。那为什么山东姜农在种植生姜时,要用大剂量的农药呢?用来杀什么虫呢?
另外,无论是南环桥市场还是全市各农贸市场,昨天均使用快速检测的方法对老姜进行重点检测。快速抽检的准确率到底有多高呢?
姜种久了地也会出虫
“我种过姜,从来没听说过还要用农药的!”记者昨天在友谊菜场采访时,当问起“毒姜”,卖菜的杭阿姨觉得很不可思议。
杭阿姨告诉记者,在卖菜之前她种过姜。姜本身是一种辛辣的东西,虫子都不要吃,而且是深埋在地下的,一般情况下都不需要打药的。以前只听说过用硫磺熏以“扮靓”卖相,还从来没听说过农药残留超标的“毒姜”。
杭阿姨的疑问,问出了不少人的不解。种姜到底要不要打农药呢?记者采访了本地农业方面的专家。据介绍,生姜这种农作物对农药的依赖性很低,本身气味比较辛辣,虫子不爱吃。所以如果采用轮作,种一年生姜,种一年别的,那种生姜基本上不需要用农药。山东潍坊峡山区这次爆出“毒姜”,可能是跟他们的耕作方式有关。由于当地是以生姜为主,常年种植,也不进行轮作,导致土质下降,生姜的辛辣味也减弱。土中的虫子慢慢适应了辛辣的味道,也会开始吃生长出的叶子、秆子,或是生姜的嫩芽。另外,一块地常年种植单一的作物,也会把“克”这种作物的害虫招来。比如泥土里的地老虎、蝼蛄等害虫,也会吃生姜的嫩芽。为了提高产量增加收益,一些姜农便大量使用农药。
快速检测农残很有效
昨天,我市多部门和单位对老姜进行快速检测。既然是快速,那准确率有保证吗?
“快速检测,主要就是检测农药残留,是非常有效的。”南环桥市场的检测员一边操作一边给记者介绍。昨天,记者也全程目睹了生姜的快速检测。全市场6个批发处15个零售处,总共21个点的生姜,全部取样,贴上标签。检验人员先把生姜切碎,放到同样贴着标签的试管里,加入缓冲液。所有都加好后,试管被放到震荡器上,起到均匀摇晃的作用。震荡过后,溶液被八爪移液枪移到专门的格子内,再塞入多功能食品安全快速分析仪。仪器接通电脑,在电脑上选定要检测的格子后,按下开始按钮。几分钟后,检测结果就会显示在电脑屏幕上。
记者在检验结果上看到,每一个样品,都会对应三个数值,分别是吸光值、平均值和抑制率。检验人员介绍,看农药残留是否超标,主要看抑制率。农药残留检测结果中的抑制率,所指的就是对乙酰胆碱酯酶的抑制率,抑制率越高,说明残留毒性越强。如果拿农药直接进行检测的话,抑制率可能就是99%以上。
按照国家标准,抑制率在50%以内都可以认为是安全的。昨天检测的21个批次的生姜,抑制率最高的为16.161%,所以可以认为没有“毒姜”。
南环桥工作人员介绍,平时大货车进市场,所做的第一件事情就是接受市场工作人员进行取样抽检。快速检测大概需要30分钟。检测合格,才会允许卸货。检测不合格,则会被移送相关执法部门,或进行更严格的复检。在近几年,南环桥在生姜这一个品种上,并没有发现有严重农药残留超标情况。
小贴士
买老姜要注意些啥
“毒姜”的鉴别方法网上流传的大致版本是:一闻,二尝,三看。一闻:主要是检查有没有异味或硫磺味; 二尝:轻尝姜的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买; 三看:“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,姜皮很容易剥落。
这种鉴别方法到底对不对呢?在南环桥市场做十多年生姜批发生意的张老板介绍,如果真的是新闻中所说的农药残留超标的“毒姜”,市民通过肉眼和经验是没法鉴别的,只有通过市场来把关。但此前发生过的“硫磺姜”,还是有鉴别方法的。他介绍说,硫磺熏过的姜,不是发黄,而是发白。是否用硫磺熏过,最简单的方法就是用手搓一下,如果熏过表面上的皮很容易剥落。另外,生姜本身颜色淡黄,肉质坚挺。选购时,别挑太干净的,最好是表面上带有泥土,洗得一尘不染,很有可能被泡过水。