每日优鲜已启动IPO计划，美菜网传出上市消息，叮咚买菜首进天津……近日，生鲜电商赛道异常热闹。去年的一场疫情不仅让不少生鲜电商获得新生，也让市场进一步扩容，催生出更为丰富的购买场景和服务需求，同时手机下单买菜也成为越来越多人的选择。那么，生鲜电商平台的火爆给锡城消费者带来哪些变化?锡城生鲜企业发展如何?未来，生鲜电商行业又会走向何方?
生鲜线上化趋势明显
市民玲玲是一位全职妈妈，她平日买菜大多是通过手机APP下单。她告诉记者，身边的很多朋友都是从去年疫情后才频繁在网上买菜，而她最早是从2018年前后就开始通过APP下单了。“那时候我正怀孕，出门特别不方便，就喜欢在网上买菜或水果。一般当天上午买，下午就能送到家门口，感觉特别便捷。”玲玲表示，对她来说，方便和新鲜是她选择生鲜平台的重要原因。“现在，多数线上生鲜平台在产品保鲜、配送服务等方面都做得不错，像我在叮咚买菜上买过的蔬菜、水果基本没有变质的，品质有所保障。”
去年受疫情影响，在“非接触经济”的加持下，消费者对于生鲜到家的需求提高，生鲜电商市场交易规模有显著地提升。Fastdata极数数据显示，2020年上半年生鲜电商交易额达到1821.2亿元，同比增长137.6%，已超过2019年全年。预计到2023年，生鲜电商市场交易规模有望超过8000亿元。有业内人士表示，目前，线上生鲜平台已成为消费者购买生鲜的重要渠道之一，越来越多的年轻人，甚至是中老年人开始选择线上生鲜平台买菜。“近年来，生鲜电商行业依托互联网技术，实现了‘线上下单+配送到家’的服务模式，深受广大用户青睐。特别是从去年开始，疫情改变了不少消费者的消费习惯，加速了线上生鲜电商的发展。”该人士表示，随着年轻群体逐渐成为生鲜市场的主要消费者，他们对生鲜产品的安全性、新鲜度和购物体验感等方面有了更为明确的要求，这将在一定程度上倒逼生鲜平台不断升级。“未来，如何留住快速增长起来的消费者，将成为生鲜电商关注的重点。”
打造优质供应链成发展关键词
去年开始，生鲜电商概念再受热捧，资本纷纷发力生鲜赛道，滴滴、拼多多等互联网巨头相继进场，引发了生鲜电商之间的“混战”。企查查数据显示，目前国内共有1.7万家生鲜电商相关企业，近十年来相关企业注册量逐年攀升，2020年新注册企业4776家，同比增长34.8%。
“随着互联网巨头不断加大对线上生鲜平台的投入，生鲜渠道将加速向线上转移，行业的竞争也会日益激烈。”江苏宝购农业科技有限公司总经理丁倩瑛向记者表示，当下，不少知名生鲜电商正加快在无锡布局的脚步，他们公司也从去年开始与美团优选、多多买菜、橙心优选等多家线上生鲜平台展开合作。“我们的工作人员会在每天晚上11点前，将合作平台所需的肉制冻品、水果等生鲜食物送到他们的区域总仓。对我们供应商来说，和线上平台的合作打通了线上线下新零售渠道，进一步拓宽了销售渠道，也让公司的发展之路走得更稳当。”
众所周知，生鲜产品保存时间短、损耗率高，如何打造优质的供应链一直是众多经营者最为关注和头疼的问题。有专家指出，在供应链环节付出的成本就是生鲜品牌盈利的关键。“对于生鲜来讲，时间即为生命，损耗率决定利润率，未来想要构造核心竞争力，完善的仓配体系必不可少。”该专家表示，近年来，随着物联网技术和冷链存储技术的升级，生鲜电商在保鲜和配送服务等方面都有了极大的提升。“例如，每日优鲜凭借首创的前置仓模式突出重围，京东生鲜以冷链运输系统强势出圈，这也为广大用户带来了更优质的线上生鲜购买体验。”
行业成长需时间磨合
如今，生鲜电商行业的竞争已经进入了白热化阶段，入局的玩家已完成初期的跑马圈地，日后想要扩张，资金至关重要。“最近，多家生鲜电商企业屡传上市消息，就是希望补充资金，以便进一步抢占市场。”陆稿荐总经理杨波表示，仅靠资本的“烧钱”显然不是长久之计，一旦资本撤出，行业会迎来更加残酷的洗牌期。“在我看来，一部分生鲜平台没有资本的支撑很快会后劲不足，接着就会被市场淘汰。”杨波认为，生鲜电商比拼的关键，还是产品的品质和便利性。“谁能有更好品质的生鲜、更快的配送效率和更合理的价格体系，谁就能承包更多市民的菜篮子。”
虽然，疫情为生鲜电商行业带来了无限商机，但同时也对其备货能力、骑手配送、价格控制及售后服务等提出了巨大挑战。2020年，全国12315平台共接收网购生鲜类食品投诉举报6.58万件，投诉举报主要问题为：品质不过关、售后服务差、下单容易取消难、久未发货、虚假促销。
那么，如何推动生鲜电商行业健康发展?对此，杨波表示，目前生鲜行业还处于发展的初期，需要时间让其成长起来。“像我们无锡也有朝阳到家等本地生鲜平台，我认为他们的发展理念很好，市场的前景也很广阔，但同时也需要更多时间、人力和资金的投入，助力其发展壮大。另外，政府相关部门也可加大对生鲜电商的扶持力度，对其数字化转型、物流服务等方面给予政策支持，从而更好地推动生鲜行业良性发展。”(尤佳莉)
