原标题：江苏青虾产业布局蓄势 ——
全国“种源”中心缘何落子宜兴?
7月正是青虾放养时期，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心(以下简称“中心”)，与宜兴市日前联手打造青虾产业园，消息引发关注。
作为全国最大的青虾养殖区和消费区，“江苏养殖产量约占全国青虾总产量的50%，目前全省养殖面积约145万亩，其中主养20万亩、混养125万亩，近年产量12万吨左右。”江苏省渔业技术推广中心主任、研究员张朝晖接受记者采访时说。记者了解到，早前由于粗放养殖，青虾近亲繁殖、品种退化，个头越来越小。20年来，中心青虾育种团队以太湖虾为母本选育出青虾“太湖1号”“太湖2号”“太湖3号”，攻克青虾养殖难题。青虾“种业芯片”如何游进更多水产养殖户池塘，助农增收?全国青虾“种源”中心又缘何落子宜兴?
“国内虾类唯一新品种”
“养了400亩，现在每亩净利润大概五六千元。”溧阳市社渚镇青虾养殖大户沈荣平说，最近虾苗育得差不多要分塘了，他养了二十多年青虾，经历过品种退化带来的损失，2000年左右养的虾都容易得病。
种业是农业的“芯片”。中心2001年开始攻关青虾品种退化问题，在全国各地调查淡水虾资源，不断杂交选育，2008年培育出了杂交青虾“太湖1号”，生长速度较之前提高30%以上、单位产量提升25%以上。之后针对杂交虾无法多代利用问题，中心2017年又研发出“太湖2号”。2022年，抗病能力更强、养殖当年达到上市规格比例更高的“太湖3号”通过了农业农村部新品种审定公示。
“这是以太湖虾为母本进行的选育，国内这么多虾类当中唯一的新品种。”让中心主任徐跑欣慰的是，“新鱼米之乡”要有新技术、新空间、新方法、新农人，育种核心技术就是为做好“鱼”文章提供科技支撑。
“现在养的都是‘太湖2号’，抗病力更强，个头大，大虾、小虾加在一起亩产200斤左右，大虾每年能卖100万元左右，去年苗种卖了159万元，很多虾苗都卖到了浙江。”沈荣平说，没有好水养不出好鱼好虾，他2019年就完成池塘养殖尾水的改造，建了净化池、过滤坝、曝气池，循环利用，保障青虾品质。
虾的规格越大，往往价格越高。“现在市场上顶级的籽虾批发价每斤要卖一百多块，很难买到。”溧阳市社渚镇农业农村局副局长张益林告诉记者，和螃蟹、小龙虾比起来，青虾算是个小品种，消费范围主要在长三角地区，大虾比小虾贵，冬天品质好一点的大虾塘口价要卖到每斤七八十元，差一点的也要每斤五六十元。社渚镇青虾养殖面积六万多亩，年产值超过6亿元，成为当地的富民产业。为了推动产业发展，镇里还成立长三角青虾研究院，从事苗种、病害、饲料及养殖管理研究，全镇良种覆盖率达95%以上。
“核心基地虾苗供不应求”
张朝晖介绍，全省青虾主养模式主要集中在苏南地区，放养方式为投放抱卵虾或虾苗，抱卵虾是每亩放0.75千克到1千克，虾苗每亩放8万到14万尾。
“青虾可以和螃蟹套养，也可以和小龙虾轮养。”中心遗传育种研究室副主任、大浦基地负责人蒋速飞兴致勃勃地说，大部分在螃蟹塘套养的青虾都集中在4月底到6月底上市，也可以和小龙虾轮养，上半年养小龙虾，下半年养青虾。“现在塘口价每斤80元到100元左右。如果虾蟹套养，亩均收入可以增加3000元。”
“浙江每年有一半以上的养殖户到我们这里来更新苗种，核心基地200多亩，每亩100多斤苗，一直供不应求。”蒋速飞介绍，去年全国养殖青虾产量约20万吨，年产值200多亿元，主要集中在江苏、浙江、安徽，总共50万亩，其中江苏大概20多万亩，现在全省共有8个种虾合作生产基地，可供应青虾苗种10万斤左右，新品种已经推广到四川、宁夏、天津等地。
“全国青虾‘种源’中心要在宜兴”
7月11日，中心与宜兴城建文旅集团签订战略合作协议，双方将在高塍镇梅家渎村联手打造青虾产业园。“青虾苗种首先要解决本地和周边供应，宜兴水产养殖主体是螃蟹，虾苗主要用于螃蟹塘套养。”蒋速飞说，产业园项目规划面积6370亩，每年能提供种虾20万斤、虾苗40万斤，解决3万亩螃蟹池塘套养青虾种苗问题。科研与青虾产业结合，蒋速飞对前景充满信心。
根据项目指引，宜兴青虾产业园区将设置500亩科研核心基地、1500亩青虾新品种种虾生产基地、4000亩青虾新品种虾苗生产基地、青虾交易区和高素质农民培育实训基地，功能定位包括负责青虾新品种研发、保种、扩繁以及配套养殖技术的研发。“种源、总部、标准在这里，向全国各地提供虾苗、输出技术。”除了中心所在地无锡，全省青虾主养主要集中在无锡周边的宜兴、溧阳等地，养殖面积占全省大半，徐跑的想法是，“青虾育种新技术与公司化理念推进的农业园区建设相结合，全国青虾‘种源’中心要在宜兴。”
从200多亩的基地到上千亩的产业园区，既有市场需求助推，又与宜兴当地渔业绿色升级有关。徐跑的想法与宜兴城建文旅集团不谋而合，集团此前投入10多亿元，对高塍镇、和桥镇等地的3.2万亩池塘开展标准化改造。宜兴城旅生态渔业发展有限公司负责人曹骏说，通过生态化连片改造，拥有这么大的养殖体量，在市场上更有“话语权”。
品种选育和养殖模式都在变化调整。“青虾的寿命只有一年，做新品种要瞄准时间点。”蒋速飞分析，青虾从5月上旬开始一直到6月下旬的经销价格比较低，因为螃蟹塘套养的青虾集中上市，想要更好的收益，就要利用时间差、价格差，在5月上旬之前或是7月到8月使青虾上市，让养螃蟹的人套养后挣更多的钱。“我们鼓励养殖户亩产单养养到200斤左右，套养产量控制在100斤，品质会更好。”他说，元旦之后投放种虾，等到产完卵，可以捕出来当成商品虾卖，产完的卵长大以后还可以再卖，这样比夏季投放虾苗的养殖成本更低。
“目前，‘太湖3号’青虾最大的有20克以上，20多只就有一斤了。”在蒋速飞眼里，青虾虽然价格贵，但它不属于高档消费品，买个二两三两都可以吃。疫情三年，青虾价格还在持续上扬。中心青虾团队营养分析表明，青虾是高蛋白食物，氨基酸含量高，钙、镁等微量元素多，“谷氨酸含量很高，所以它很鲜美，不饱和脂肪酸里油酸最高。”蒋速飞说。
