为老人办“食”事 指导养老机构食堂升级改造

南通市北养老中心食堂于2017年投入使用，每天为中心内400余人提供餐饮服务。目前，食堂部分设备设施老化，功能分区无法适应不断增加的就餐人数和日益提升的食品安全管理标准。为进一步规范养老机构食堂建设，改善老人就餐环境，崇川区市场监督管理局幸福分局主动对接、靠前服务，助推南通市北养老中心食堂升级改造。

工作人员按照养老机构食堂建设标准及食品安全管理要求，结合南通市北养老中心食堂实际情况，现场围绕食堂操作区域人流、物流动线，原料加工、餐具洗消等主要设施设备布局提出专业改造建议，指导其合理规划加工区、配餐间等功能分区，按照“生进熟出、不走回头路”的原则，避免出现食品交叉污染等风险隐患。

工作人员督促养老机构食堂负责人以此次升级改造为契机，进一步健全完善食品安全管理制度，规范索证索票、进货查验、台帐登记、食品留样、餐饮具消毒等关键环节，强化从业人员食品安全意识，做到硬件、软件双提升。

下一步，幸福分局将持续跟进南通市北养老中心食堂升级改造，积极提供指导和帮助，全面提升养老机构食堂规范建设水平，确保升级改造符合要求，保障老年人群老有所养、食有所安。