小龙虾消费旺季来临，南通每年此项消费都在亿元以上。记者在采访中了解到，南通的小龙虾货源绝大多来自安徽、湖北、江西、盱眙等地，本地货源极少；作为一个特色养殖项目，南通本地产小龙虾缘何供货不足?南通目前的小龙虾养殖现状如何?记者进行了实地探访。
一亩亩波光粼粼的水面，微风泛起层层涟漪。面对眼前这一派宁静幽远的乡村田园风光，不打听，很难猜出这片水面是150多亩“稻虾养殖”试验点。
“田里的水位较浅，这个时间点，小龙虾都聚集在水中央，你在田埂边不容易看到它们的踪迹。”5月8日上午，指着即将种植优质良种水稻的大片稻田，铭言生态休闲有限公司负责人高浩然笑着解释，“到傍晚喂食时，你们就能看到它们了。”
南通滨江临海，水系较多，养殖业一向发达。根据南通市和启东市两级农业部门的推荐，记者驱车来到南通市“稻虾养殖”铭言公司试验点，“零距离”了解这一种养殖模式的成效。
“以优质良种水稻和小龙虾共养的模式，和‘稻蟹模式’‘稻鸭模式’‘稻鱼模式’等种植和养殖相结合的新模式一样，其本质都是通过生态模式提高土地资源的产出率。以我们试行了三年的‘稻虾模式’为例，我们种植的是优质优品的‘南粳46’优质水稻，创立了‘吕鲜大米’品牌；同时通过引进养殖小龙虾，实现了‘一水多收、稻虾互补、渔农双赢’。稻田里的杂草和饵料是喂养小龙虾的上好饲料，稻秆上的稻纵卷叶螟等害虫又是杂食性小龙虾的优质蛋白质来源，小龙虾的粪便又成了水稻的肥料，这样既起到生物防治作用，又避免使用农药，节约水稻种植成本和小龙虾养殖成本。通过‘稻虾共养’生态养殖方式，小龙虾生长快、水稻无污染，稻谷和小龙虾品质双双提高，有效增加经济效益。”高浩然站在田埂边，说起稻虾养殖体会，如数家珍。
“嗡嗡嗡……”采访中，一架体型不小的无人机飞临养殖场上空。高浩然一手遮眉，仰面看着在现场巡视的无人机，告诉记者：“过去，我们需要十多名工人管理稻虾共养示范点；现在，一架无人机和一位操作人员就全部解决了饵料投放和病害防治等工作。”
今年53岁的高浩然来自黑龙江哈尔滨，2017年在启东成立铭言生态休闲有限公司，他在吕四港镇培根村通过土地流转实施水稻规模化种植、标准化生产、产业化发展，种植面积不断扩大。
高浩然同时告诉记者，市场行情是影响小龙虾养殖效益的主要因素。他说，前年小龙虾价格走低，他不赚反亏；去年行情反弹，他净赚二三十万；今年小龙虾价格走俏，赚个三十万问题不大。
养殖小龙虾
技术风险和市场风险是关键
通过南通农业部门的介绍，记者了解到南通一些地区的养殖户在引进和试养小龙虾这一水产品种方面，最近几年来已有不同程度的实践和摸索。
“小龙虾的养殖，并不像人们想象中那么简单。”高浩然告诉记者，南通地区不出产小龙虾种苗，他们饲养的小龙虾种苗都来自盱眙等地区，“小龙虾极易染上白斑病，造成严重的损害，养殖之初我们损失惨重。通过技术攻关，我们已有效解决这一问题。”
通州区十总镇的小龙虾养殖户郑伟华，对于小龙虾养殖的技术风险也感受颇深。养殖过程中，他发现病死虾是一道绕不过去的“坎”，换言之，防病害的先进技术管理必不可缺。为此，在养殖过程中他紧紧依靠通州区水产养殖站的“技术后援团”，针对塘口管理、饵料投喂、水质调控、用药情况，由农技人员针对病死虾进行采样诊查，然后再找出病害原因并对症下药，确保了小龙虾养殖在技术管理上扎紧“篱笆墙”，防止一着不慎“全军覆没”。同样，通州区东社镇养殖户韩修进也深有感触，他发现自家养殖的小龙虾会出现尾巴缺损，还是通过通州区水产养殖站技术人员，请教省淡水所小龙虾养殖专家和小龙虾养殖能手，找到病因并解决燃眉之急。
在海安市墩头镇新舍村，当地利用地笼进行小龙虾养殖，也取得良好收效。一块块藕塘里、荷叶下，隐藏着一只只活蹦乱跳的小龙虾。实行种植业和养殖业相互利用、相互补充的绿色生态模式，既净化水质又防止荷藕、水稻病害发生，一举数得。
在解决管理中技术风险的同时，市场风险更是一道绕不过的关卡。
“养小龙虾，错开上市时间巧打时间差，是化解市场风险、保证性价比和养殖效益最大化的有力举措。但要做到这一点，相当不容易。”早在1998年就在南通开小龙虾餐馆，并于2001年在老家西亭镇龙坝村流转40亩土地养殖小龙虾的马洪建介绍，“很多人养小龙虾不赚反亏，是因为他们抓不住好的市场行情。一年之中，小龙虾价格最贵的时间段在每年的正月初二到3月10日左右，这个时候市场上是空档期，大家手中都没有货。因此，如果成功解决了错季‘暂养’技术，最贵时一斤中虾可卖到一百三四十元，最低可卖到一百一二十元。现在，我养殖的龙虾就正在解决这一‘暂养’上市问题。”
要因地制宜
切忌一哄而上，需保持理性
农业农村部权威信息表明，去年我国小龙虾养殖总面积约为2800万亩，养殖总产量约为300万吨，产值约为900亿元。更令人关注的是，目前小龙虾市场消费方面以餐饮以及加工为主，消费群体广、市场需求大，可以说，一只小龙虾搅动着亿元大市场。
南通小龙虾养殖产业发展前景如何?5月8日下午，带着相关疑问，记者采访了南通市农业农村局渔业处副处长张杰。
张杰介绍，受到传统养殖习惯等多重因素的影响，在南通一些水域，事实上，养鱼养蟹比养小龙虾更合适，譬如，目前南通重点发展的黑鱼、观赏鱼、暗纹东方鲀、河蟹等经济价值较高的特色水产品种。同时必须看到，南通是优质水稻主产区之一，拥有万顷良田；而外地大多采用“稻虾综合种养”，这意味着养殖小龙虾需要深挖稻田。根据《稻渔综合种养技术规范通则》中规范的技术指标和要求，沟坑占比不能超过总种养面积10%；如果采取不规范养殖，在一定程度上将会挤占优质稻田种植面积，所以，并不适合发展大规模推广的“稻虾种养”产业。
那么，南通的小龙虾养殖，目前是什么样的趋势呢?
“在最高峰时，南通小龙虾养殖面积达到两万亩，分为‘主养’‘混养’‘套养’几种不同模式；随着经济效益的波动，目前在南通小龙虾养殖面积还有2000亩左右。”张杰向记者介绍，“小龙虾本身是一种外来物种，南通虽然水系发达、河道纵横，但河道并不适合饲养小龙虾，因为小龙虾本身会打洞，会对堤坝造成损害，还会造成水土流失，这就是我们要求养殖户在饲养小龙虾过程中要强化防逃设施的原因。同时，农业农村部明确，小龙虾作为外来物种是不允许放养(放生)的，因为涉及生物安全。”
张杰介绍，农业农村部门对农户发展小龙虾养殖态度鲜明、全力支持，但是养殖户务必要做到理性理智，要正确面对技术和市场两大风险，避免“一哄而上”造成的不赚反亏；与此同时，南通通州、海安、海门等地对包括发展稻田综合种养在内的生态养殖模式都有扶持措施，给予一定的补贴，养殖户可以在客观分析自身种养条件的基础上，做出自主抉择。
