6月29日，记者了解到，“2022中国国际预制菜品牌大会杭州峰会暨中国饭店协会预制菜专业委员会成立大会”在杭州召开，会上正式成立中国饭店协会预制菜专业委员会，其中，扬州市天下甲供应链管理服务有限公司成为副理事长单位，为江苏省唯一一家预制菜生产企业，该企业也成为预制菜领域国家标准起草发起单位之一。
甲鱼羹、霸王别姬、西式甲鱼菜品、甲鱼烧麦……记者了解到，扬州市天下甲供应链管理服务有限公司是一家以甲鱼预制菜为特色的食品供应链公司。“我们花费近一年时间，与扬州大学旅游烹饪学院联合研发甲鱼的预制菜，解决目前全国餐饮市场甲鱼菜选材难以把控，屠宰和烹饪费人工等问题。”公司董事长吴霖刚当选为中国饭店协会预制菜专业委员会副理事长，“因为看好我们单品预制菜的前景，我们公司也受邀成为预制菜领域国家标准起草发起单位之一。”
“目前甲鱼品类预制菜已经研发定型，将于今年7月正式上市。”扬州市天下甲供应链管理服务有限公司联合创始人俞宝明介绍，随着疫情的不断影响和新消费形式的持续变革，企业和消费者对到家餐饮消费特别是预制菜品的需求迎来井喷式增长，预制菜市场规模保守估计约2200亿元。(记者 孙炎 屠明娟)
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