上个世纪，很多人喜欢将积攒回来的大批精美的糖纸夹在书本里，欣赏的同时，留作纪念。家住扬州市沙南社区附近的宗玉祥老人就是一位糖纸收藏爱好者。今年70岁的他，从上个世纪50年代起收集糖纸，如今半个多世纪过去了，他的收藏册里已有了千张糖纸。对着糖纸，宗老说起了扬州糖厂的变迁。
收藏千张糖纸 小时候常在垃圾堆里拾捡
16日下午，记者来到宗老家中，看到桌子上摞着多本长方形册子。翻开册子，里面放满了各色各样的糖纸，花哨迷人。宗老介绍，从上个世纪50年代开始，每次吃完糖后，他就习惯性地将糖纸抚摸平整，继而夹在书中。孩童时，每当在路上闲逛时，宗老总喜欢留意路边被人丢弃的糖纸，有时甚至忍着恶臭在垃圾堆里拾捡，回家后擦掉污痕，用重物压平，夹在书中。
宗老告诉记者，从小时候到现在，他已收集到千张不同式样的糖纸。除了北京、南京、安徽等外地糖纸外，也有数十张有关扬州的糖纸。宗老还说，糖纸按纸质类别分，有普通本纸做成的，也有蜡纸、玻璃纸、塑料纸等。早期的大多为普通本纸，如大白兔奶糖。包装是蜡纸做成的，则奉为上品。高粱饴、黄油球等是用蜡纸包装，同时也有玻璃纸制。酥心糖一般用胶版纸做成。
糖纸绘有五亭桥、白塔 文革”糖纸有“毛主席语录”
记者在一堆糖纸里发现，一张印有“扬州五一食品厂”字样的长方形糖纸，纸上有五亭桥、白塔、文峰塔等建筑物，图案从上到下分布，层次分明，色彩明亮。
记者还看到，同样是扬州五一食品厂的糖纸，60年代的一张糖纸表面以绿色为基调，上面印着白塔。70年代“扬州市糖果二厂”生产的香烟卷糖糖纸上面印着一名活波可爱的小孩，手舞足蹈。此外，“文革”时期的本外地的糖纸上都打上了“毛主席语录”。比如，在外地一张“巢湖食品厂”生产的糖纸上，除了蓝色基调为主的图案外，上方还印着“我们一定要有所发现，有所发明，有所创造，有所前进”的毛主席语录。宗老说，这些糖纸打上了时代的烙印，很有纪念价值。
清代嘉庆年间 扬州就开始生产牛皮糖了
看着一张张糖纸，宗老感慨万千。他说，这些糖纸反映了扬州糖果工业的点点滴滴。宗老介绍，他之前也阅读了《扬州市商业志》、《扬州市志》等资料，了解了很多有关糖厂的变迁。扬州古代即有糖食，卖糖人沿街叫卖，或卖糖宝塔、糖龟儿，或卖糖豌豆招徕行人。明代后期，扬州府属高邮县已生产“董糖”。清代前期，扬州城中出现糖担。清代中叶，扬州已生产牛皮糖，泰州生产薄荷糖。
说到熟悉的扬州特产牛皮糖，宗老笑言，牛皮糖始产于清嘉庆年间，曾作为贡品进献皇宫，后一度失传。清末，扬州大麒麟阁茶食店，特聘扬州茶食名师崔国庆研制复产，采用优质饴糖、蔗糖、淀粉、芝麻等原料精制成富有弹性和韧性的软糖，像牛皮筋，故取名牛皮糖。牛皮糖主要生产厂家有扬州五一食品厂、扬州糖果二厂、扬州市万元糖果厂。以扬州五一食品厂的五亭牌牛皮糖，扬州市糖果二厂的绿叶牌牛皮糖最受消费者喜爱。
据介绍，至晚清时，扬州有3家糖坊较具规模，分别为光绪七年(1881年)开业的王同兴糖坊，当时在北柳巷;宣统二年(1910年)开业的源泰祥糖坊，在琼花观巷;清末开业的吴八糖坊，在宝应县城北门，此类糖坊以传统工艺手工操作，生产饴糖和麦芽糖。
1958年，扬州地区建成了第一家糖果厂
宗老介绍，从1881年王同兴糖坊开业到1946年，扬州城中已有十多家糖坊，均属家庭手工操作，品种主要是麦芽糖。据记载，民国时期扬州城区有高同茂、高同和、童意和、源泰祥、五和等糖坊。1956年，扬州由四家较大的糖坊组建糖果生产合作社，社址在扬州教场南45号。“收藏的一张‘扬州市糖果生产合作社’出品的‘香蕉果汁糖’糖纸，至今恐怕是难以见到的稀品了!”宗老说。
宗老说，1958年建成扬州地区第一家糖果厂——扬州五一糖果厂，五一食品厂除在生产硬糖的基础上调整产业结构，相继开发了蛋白糖、高粱饴糖、花式夹心糖等产品。记者还了解到，1980年建成的扬州糖果二厂以生产牛皮糖、高粱饴等产品为主，1983年新建的扬州市万元糖果厂，生产6大类糖果70多个品种。(通讯员 宗玉祥 李梅 记者 周阳文/图)
