东街农贸市场大改造，近期成为一个热门话题。这家位于古城核心区域、历经25年风雨的农贸市场，最近以“网红市场”的面貌再现。市民游客好奇打卡之余，这家网红农贸市场传递出怎样的信号，为文旅经济带来什么新变化？
面貌焕新唤醒游客热情
记者看到，东街农贸市场虽然格局和面积没有大变，但焕新后的摊位更加明亮，有一种古朴感。市场内一位杂货摊主告诉记者：“虽然还是以本地顾客为主，但游客光顾的比例确实上升了，尤其年轻游客的身影变多了，周末时会结伴来市场逛逛、问问。”他家的摊位放着各种榨菜、粉丝、香料，后排架子摆满了各种生活调料，一位年轻消费者正在挑选货物、称重打包。
开在市场转角处的“我家酥鱼”是今年7月入驻的，老板娘王雪冰感受到了游客的热情。“这两天一些东北老乡专程来我店里买酥鱼，自开业以来，南京、上海、杭州过来的游客数量不少。”王雪冰告诉记者，店里允许试吃，有时候本地顾客拿着酥鱼在窗口试吃，恰好被游客撞见，酥鱼的香气引游客好奇品尝，认可后便会购买一份带走。王雪冰说，小店生意让她惊喜，开业首日，卖了50斤酥鱼，次日卖了60斤。有时候一到傍晚就卖断货，生意丝毫不输她开在延安路上的老店。
比起一般的蔬菜、水产，游客来农贸市场更倾向于寻找绍兴“土货”，像酱鸭、酱扁鱼干、醉鸡等。“一方面是想品尝绍兴本地特色食品；另一方面是这些土货方便携带，有即食性。”王雪冰说，像自己的酥鱼店，虽然也有外卖服务，但年轻人更喜欢跑到线下来买，亲眼看着酥鱼炸得脆香，从锅中捞起，再用手端着品尝，那种幸福感不是点个外卖就能比的。“这也是游客探寻本地农贸市场的意义吧，像逛景点一样感受老绍兴的烟火气。”
游客的入场消费，和“网红农贸市场”所带来的眼球效应有关。来自无锡的游客黄百其与同伴逛完八字桥街区，正准备打道回府，无意间瞥见了市场正门的新装修。“古色古香的门面让我愣了一下，还以为是家饭店呢。”停留观赏之际，黄百其在入口处的“不老神鸡”店购买了半斤熟食，给当天的古城之旅画上了一个圆满句号。他说，“东街农贸市场和八字桥相距这么近，还将江南水乡的建筑风格延续到市场里，提升了我们游客的古城文旅体验。”
东街农贸市场内的中庭位置，有一处中式亭台，不少摊主午间靠着围栏休息。一位水产摊主认为，亭台也是一个休闲、交流的空间，“少设一处摊位，多留一处文化空间，能产生不一样的效果。游客逛累了可以在这儿坐坐，细细品味水乡风情、人文特色。”
农贸市场换赛道竞争
有人会问，东街农贸市场摊位费收费情况如何？记者了解到，改造后的东街农贸市场摊位费不增反降，降幅或超过10%。华丽大改造、积极引进新店、减少摊位费等接二连三的举措，让经营户感受到了市场管理方满满的诚意。
“和各行各业一样，最接地气的农贸市场也要紧跟时代，主动提升吸引力和竞争力。”市场入口处的“崇仁炖鸭”店主告诉记者，自己已经在这里开店20多年，一路见证着东街农贸市场的兴衰沉浮。他回忆，东街农贸市场人气最高时，是在东街夜市时期。当时聚集的人流从夜市向周边延伸，附近的店铺、菜市场自然也十分火热。2014年11月后，夜市取消，退市还路，交通安全、市容市貌明显提升，但东街的人气确实肉眼可见地下降了。最近，附近的市妇保院也搬迁了，再次转移了部分客流量。“好在东街农贸市场处于古城中心位置，周边有八字桥、周恩来纪念馆、鲁迅故里、沈园等景点，周围的老小区加起来也有几十个。妥善经营，人气会再次聚集。”
市场内一位海鲜摊主算是东街市场的“元老”了。在时代快速发展、业态不断更新的今天，他也感受到了传统农贸市场的经营压力。“大家买菜的渠道越来越多，线上有叮咚买菜、美团配送、微信预订等，线下有生鲜超市，一堆流动摊、自摆摊也分走了生意。”像东街的“马路市场”，从附近写字楼、商铺前到市场门口，一早就摆得满满当当，多为农户自产自销，省去了摊位费，价格更便宜。“在外面摊位买了，顾客基本不会走进市场。原先在市场内经营的摊主也有部分选择到外面摆摊了。”
记者了解到，东街农贸市场的价格在整个越城区不算便宜。比如一斤基围虾，东街市场与其他市场的差价可能达到10元。价格的差距来源于多方面，包括租金、运输成本、信息差等，与经营模式也有关。东街市场摊位的菜更多来自于农贸批发市场，比起“自产自销”模式占大头的市场，成本自然要高点。
“与其卷价格，不如换个赛道，走差异化路线可能突破农贸市场发展瓶颈。现在绍兴文旅融合发展势头良好，将市场与文旅结合起来，打造具有越城水乡特色的‘网红市场’，应该会创造无限可能。”一位摊主笑着对记者说。
