一条特制的板凳、一盒规格各异的磨刀石、一个装水用的塑料瓶，对于74岁的磨刀匠陈士南来说，这些家伙什就是他磨刀的好搭档。每天早上7点，陈士南就带着家伙什从马桥镇九一村赶往城区的定点小区摆摊磨刀。
陈士南，从事磨刀行业已经43年了，他衣着朴素、嗓音洪亮，从十多年前就在城区三十多个小区门口定点摆摊。“每月1号、11号、21号，在御水湾二期、碧桂园一期、同康小区，2号、12号、22号，在中天西区、春江花城、凯旋国际、中洲华庭……”通常来说，磨刀匠没有固定的工作场所，招揽生意完全靠走街串巷，但陈士南照着自己排定的出工表，每天准时“到岗”，全年无休，成为我市不少小区门口的一道独特风景。
每次只要陈士南一摆好摊位，就有不少居民趁着出门买菜的功夫把需要磨的刀拿给他，由于彼此熟识，并没有议价还价的过程。居民们买完菜后，正好可以拿到磨好的刀。磨刀看起来简单，但必须得懂行，否则不仅磨不光亮而且还磨不锋利。陈士南坚持手工磨刀，一把菜刀在手，他只要用手轻轻捏一下刀背，仔细看看刀刃，心里已明白该如何打磨。陈士南习惯了以骑马姿势跨坐在凳上，架势一摆开，手上便开始麻利工作了。“磨刀是个体力活也是个细致活，首先要用粗石放口，口要放平。然后用细磨石慢慢磨，不能急。最后再用油石清理刀上的污渍，让刀更光亮美观。”陈士南告诉记者。
怎么判断刀磨得够不够锋利？陈士南有自己的诀窍。“刀磨快了，用手摸着要麻手；如果没有磨快，摸着就是咣的。”陈士南边用手摸刀刃边说道，“我摸了几十年了，手指头上都有老茧了，一般人冒然摸的话，容易伤手。”因为手艺好、讲诚信，陈士南的老客户很多，还是不少餐饮店的指定磨刀师傅。
除了磨菜刀，陈士南也磨剪刀。陈士南说，磨剪刀的难度要比磨菜刀大一些，磨的时候要掌握好剪刃与磨石的角度，不然不仅磨不锋利，还会适得其反。剪子用的时间长了中间的轴会松动，两片剪刃的咬合会不严密。陈士南磨好之后，还用小锤敲打剪刀轴和剪身，调整松紧和咬合，直到两片剪刃松紧咬合适度，在布条上轻轻一剪，不用费力便“嚓”的一声剪开时，再交到顾客手上。看到顾客露出满意的笑容，陈士南也会跟着笑出来。
“磨一把刀少说也要十来分钟，像我干了几十年，肩膀经常会疼，也算是职业病吧。”43年来，陈士南已经记不清磨过多少刀，就在这样的来来回回、单调重复的打磨中，白了头发、弯了腰，打磨出自己的精彩人生。
