有着200多年历史、驰名海内外的兴化“童德大”中庄醉蟹在2000年初逐渐淡出人们的视线，让很多醉蟹迷直呼“吃不到正宗醉蟹了”。昨天，兴化“童德大”第九代传人王春兰告诉记者，她要挑起重振老字号的重担，将百年老字号发扬光大。
“童德大”曾经很辉煌
对于醉蟹的“发明”，有一个流传很广的故事。
王春兰说，很多年前，她的祖上是做贩卖鲜活螃蟹生意的，主要运往上海。当时的主要交通工具是船。遇到大风天气，有时在江边一等就是十几天，眼睁睁地看着螃蟹成批地死去。死蟹不能吃，只好往江里扔。后来，主家把螃蟹用水洗干净，浸到自带的米酒中保存。没想到这一无奈之举，无意之间创造了美味醉蟹。先人又根据顾客的口味进行改良，逐步摸索出了一套用自制糯米酒以及其他配料醉制螃蟹的工艺。
清光绪二十四年，“童德大”精制的中庄醉蟹被推荐到南洋参加国际物赛会，获得一等奖，“童德大”由此名声大噪。
2枚印章随身带
记者在王春兰家中采访时，见到了两件“宝贝”——祖上传下的两枚印章。
“这两枚印章已经有近200年历史了，创建‘童德大’的老太爷亲手刻的。”王春兰说，1982年，82岁的外祖母弥留之际，将这两枚印章交给她，并叮嘱她，就是别人拿金疙瘩也不要换。
“这两个宝贝我随身带，别人想碰一下都不行。”王春兰说，曾有人想高价买走这两个宝贝，被她拒绝了。
记者看到，两个木制的印章一个为圆形，一个为椭圆形。圆形印章刻有“兴化童德大中庄法制醉蟹”“南洋物产会劝业会上等奖”字样；椭圆形的刻有中庄醉蟹的特点和制作方法。
王春兰说，根据家规，“童德大”传女不传男。她的手艺是外祖母王童氏手把手传给她的。她还是扎羊角辫的小姑娘时，就跟着奶奶用刀刮蟹毛。上世纪八十年代初，《人民日报》、中央电视台、《半月谈》、《新华日报》等媒体都曾报道过她的醉蟹制作本领。
就在记者采访时，王春兰还接到了客户要买醉蟹的电话。
“我都十几年不做醉蟹了，电话号码也换了，不知道他们是怎么找到我号码的。”王春兰说，现在很多老顾客都反映吃不到正宗醉蟹了。
看了晚报报道，一夜没睡着
“今年5月份，我无意中看到《泰州晚报》关于《“泰州老字号”申报评选启动》，其中第一个就提到了‘童德大’，也提到了75%的老字号消亡的消息，让我十分感慨。”王春兰说，看了报道后，她一夜没睡好，关于“童德大”的点点滴滴涌上心头，越想心越痛。“‘童德大’不能在我手上消亡。有些人觉得我的举动很疯狂，毕竟我已经63岁。我的儿子媳妇都是高工资，我和老伴一年也有五六万的收入，完全可以安享天伦了。”
王春兰说，她的干儿子听说了她的想法后，愿意投资3000万，帮她将“童德大”老字号发扬光大。
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