在皖南地区，做米糕、吃米糕是春节前必不可少的一项传统，徽州米糕口感香甜软糯，其美好的寓意更承载着人们对新年的祝愿。
近日，在休宁县五城镇双龙村，村民方丽琴正忙着将浸泡好的糯米和大米晾干碾压成粉，过筛后盛入木质糕印内进行挤压，再放在大锅蒸笼里蒸熟，起锅的米糕热气腾腾，伴随着淡淡的米香，让人垂涎欲滴。
“制作米糕每一步都很重要，一定要把控好米粉的干湿度，还有蒸煮的时间。”方丽琴说。
除了制作传统的米糕外，方丽琴还在米糕中加入各种美味食材，创新推出各种特色口味的米糕，增加口感和营养价值，她还将米糕做成动物、花朵等各种形状，在糕面上用喜庆字样点缀，不仅美观有趣，还增添了美好祝福。
米糕不仅美味可口，其名字中的“糕”与“高”同音，赋予了米糕“高升”“团圆”等吉祥寓意。市民许慧臻表示：“今天吃到这个代表团圆和幸福的米糕，我感觉回到了小时候，感觉年味越来越浓了。”
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