一棵好稻，成就一捧好米。
7月17日上午，在泗洪县张洪程院士创新试验基地中，雨后清凉的微风掠过绿意浓浓的稻田，掀起一阵翻腾的绿浪。
一位中国工程院院士，为何带着博士研究生和硕士研究生到泗洪县种植水稻？扬州大学农学院博士研究生朱海滨带着记者找寻答案。
记者走进基地里，只见一块块稻田格局分明，绿油油的水稻秧苗整齐排列，密集的白色标记杆“对号入座”。和普通的农田不同，这里1050亩的试验田被分成多个小地块，分别种植着不同的水稻品种，为了准确测试每个小地块水稻的性状，各个小地块需要进行单独种植、收割。
“这片是我负责的‘无人化’试验田，播种、施肥、洒药、收割……这些作业均是‘无人化’管理，能最大程度减少人工成本。”朱海滨说。在基地的“无人化”试验田里，朱海滨和同伴卷起裤脚走在田间，观察水稻长势。
辽阔大地，为何选中泗洪？张洪程院士团队的成员向记者道出了缘由——泗洪不仅拥有得天独厚的气候条件，还围绕粮食产业提档升级重大需求，寻求稻米的高质量发展“良方”。这一点，与张洪程院士的“让‘中国粮仓’满起来”的理想不谋而合。2020年10月，张洪程院士选择在泗洪建立基地，带着他的学生开展优质稻麦品种选育与筛选、稻麦两熟现代化耕作研究，探究泗洪好米之道。
泗洪当地素有“薄水分蘖”的说法，即为了减少水稻无效分蘖，稻田在分蘖期需要进行浅水勤灌，保持薄水层。
时近中午，朱海滨和同伴仍在稻田里忙碌，不时低头拨弄田里的秧苗。“我们在数苗，通过数苗可以计算出稻田的栽种密度。”朱海滨说。朱海滨从田中拔出几棵秧苗，开始仔细查看水稻秧苗的分蘖数，他说：“分蘖数过多或者过少都会影响水稻产量，我们会根据实际情况采取措施控制水稻的分蘖数量。”
四四方方的试验田，连成一片，与水分管理同样重要的烤田，也即将开展。“烤田，也叫晒田，是通过控制水分来促进水稻的生长和增产。在特定时期排干稻田中的水，让稻田表面干燥，以此控制水稻无效分蘖、增强水稻抗逆性。”朱海滨说。
“三分种，七分管，十分收成才保险。”夏季田间管理是成就一棵优质水稻的关键。在随后一段时间里，这群博士研究生、硕士研究生还将开展土壤环境质量监测、病虫害防治等工作，并将试验得到的结果提供给农业专家，为指导农户进行科学栽种提供数据支撑。
同样是提升“一棵稻”的含金量，泗洪（克氏原螯虾）推广示范基地负责人莫广尧则给出了不同的方法——稻虾共作。
在泗洪（克氏原螯虾）推广示范基地，夏风吹拂下的水稻秧苗，散发出阵阵清香。这是一个面积为1000亩的稻虾共作基地，稻在水中长，虾在稻下游，“一动一静”描绘出田野里的灵动画卷。
“我的稻和别人的不一样，我的稻全是有机稻，批发价每公斤都要50元。”站在稻田旁的莫广尧表示。
莫广尧种地6个年头了。为了提高水稻品质，几年前他跟着身边的种粮大户尝试将水稻与小龙虾（即克氏原螯虾）进行套养，并获得成功，之后又尝试了水稻甲鱼和水稻螃蟹套养。
喝着甘甜的洪泽湖水，长在稻田里的小龙虾个大肉肥。而小龙虾的饲料、排泄物又成为水稻的天然肥料，保障了水稻的绿色、安全，如此产出的大米更香甜。
一棵有机稻的养成，从来就不简单。
每年6月份，基地会进行人工插秧，目前正在进行人工拔草，每轮的施肥也用人工。莫广尧告诉记者，“人工”是他们基地生产的关键词，产出一季水稻，基地需要500余名工人，如此“不计成本”，都是为了保障有机稻的品质。
“看这个长势，今年又是个丰收年！”莫广尧笑着说，基地的1000亩水稻早已有“主”，北京多个稻谷加工厂认准了基地的水稻，每年早早地便找他签订单，就等着水稻收获。
“好田好水出好米，每一棵稻都值得被期待。”莫广尧说，让安全、新鲜、营养的有机米走得更远，如此才不负泗洪大米的盛名。
7月23日，中国工程院院士、扬州大学教授张洪程来到泗洪现代农业产业园区，为这里的稻子“把脉问诊”。张洪程认真查看水稻长势，详细了解田间管理情况。“这块地苗数不够。”“这里杂草较多，还要进一步除草。”只是看两眼，他就能准确指出问题所在，说出解决办法。
对于泗洪稻米为何能够“香天下”，张洪程给出了自己的答案。泗洪的土壤资源、水资源以及气候条件十分优越，适宜耕种。“泗洪大米在江苏本身就是品牌大米，我们团队会用技术创新继续提高它的品质，赋予它更大的附加值，使它有更强的市场竞争力，让农民在‘家门口’就能增收致富。”面对一望无际、绿意盎然的水稻田，张洪程动情地说。（记者 周妮 裴凌曼 见习记者 徐欢 丁遥）
