莲子被誉为“水中灵芝”，作为立秋前后的食材，此时也迎来了热销季。8月7日，记者走访合肥市场发现，已有莲蓬、莲子在街头和商超热卖。合肥市二院营养专家表示，莲子有丰富的营养成分和潜在的药用价值，但孕妇和脾胃虚弱等群体需谨慎食用。
新鲜莲子上市热销中
8月7日上午，在望江西路上一处菜市场外，记者看到有摊位正售卖新鲜的莲蓬、刚剥壳的翠绿嫩莲子以及棕褐色老莲子。“自家售卖的莲蓬都是儿子从长丰朋友那批发来的。”摊主介绍，一般正价莲蓬是十元三支，有时候快收摊时，会卖十元五支。剥好的莲子售价高些，一斤20元到25元。傍晚的客流量最大，其儿子会在另一处摆摊，平均每天能卖500元左右。
记者看到，摊位上还有莲花和未成熟的莲蓬苞售卖，售价是十元四支，一般顾客买来插花供观赏。“最受消费者喜爱的还是莲蓬、莲子。”摊主说，莲子鲜甜水嫩，在夏季有清热降火的功能，大家多买来生吃或者煮粥。
随后，记者来到长江东路上的一家大型商超，莲蓬和莲子正摆放在时令蔬菜区域的显眼位置。150克的鲜莲蓬正价9.9元，产地是湖北武汉，100克的新鲜莲子正价15.8元，产地为浙江杭州。“趁着有折扣，买两盒给孩子回去尝尝鲜，顺便锻炼他动手剥莲子的能力。”正在挑选新鲜莲蓬的市民孙女士笑着说。
莲子有丰富的营养成分和潜在的药用价值
“莲子是睡莲科莲属植物的种子，有丰富的营养成分和潜在的药用价值。”合肥市第二人民医院营养科主任孙媛媛介绍，莲子富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、锌等微量元素。例如100克干莲子含有蛋白质17.2克，脂肪2.0克，碳水化合物67.2克。
孙媛媛表示，莲子淀粉含量低于米、面等精粮，且直链淀粉含量较高，脂肪含量低，可以在主食中与谷物适量搭配食用，有助于糖尿病患者保持血糖稳定，避免血糖的较大波动。
同时，莲子中维生素种类相对齐全且含量较高，富含钙、铁、锌等微量元素，还含有18种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸。谷蛋白、清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白的组成及含量均基本符合WHO氨基酸的推荐值，可补充谷类中赖氨酸的不足，提高蛋白质的生物效价。
值得一提的是，莲子属于卫生部批准的“既是食品又是药品”植物品种之一。“其中含有黄酮类、水溶性多糖、生物碱和超氧化物歧化酶等功效成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、调节免疫等功效，对调节胃肠功能也有一定益处。”孙媛媛说。
脾胃虚寒、孕妇等人群不适合或少食莲子
“莲子虽好，也不可过量，建议每天食用10-15颗左右，可生食、煮粥、煲汤等，推荐与其他食物搭配食用，保持食物多样化，营养价值更提升。”孙媛媛补充，莲子中的钾含量高于一般食物，100克干莲子含有钾846毫克，磷550毫克，所以对于肾功能不全，尤其伴有高钾高磷血症的人群要谨慎限量食用。
此外，由于莲心味苦、性寒，脾胃虚寒的人是不适合食用的，建议应去掉莲心，防止苦寒伤脾胃。如不慎过多食用莲心，会导致腹痛、腹泻等。孕妇不适合过多食用寒凉的食物，低血压患者也不适合吃莲心。
合肥通客户端—合报全媒体记者 邵晓杰 实习生 张昕 夏雪 文/摄
