王瑞 张雷
“一斤冰冻虾仁解冻后也就三两多，太坑人了……”元宵节，家住新浦区的市民江女士向记者反映，过年期间朋友来家里送了两袋冰冻虾仁，一袋500g，“看起来虾仁一个个都挺大的，没想到化冻后‘缩水’太严重了。”近日，记者走访港城海鲜产品批发零售市场后发现，市场上绝大部分在售的虾仁等海鲜产品都有较厚的冰层覆盖，特别是袋装的冰冻虾仁，含冰量几乎过半。
春节期间走亲访友免不了要带上点礼品表示心意，市民江女士过年期间就收到了朋友送来的一个海鲜礼盒，其中除了各种海鱼，看起来最诱人的就是两袋冰冻虾仁，“一个包装袋里虾仁个个都不小，我还准备留到元宵节等孩子从外地回来做给她吃呢。”江女士告诉记者，令她没想到的是，元宵节上午她把冰冻虾仁打开解冻，两个小时后原本的大虾仁不见了，从水里捞出来的虾仁不但小而且软，一点虾仁的弹性都没有，所有虾仁握在手里也就三两多。江女士说，一斤虾仁化冻后还不够炒一盘菜的，无奈之下她只好现去市场购买。为了证实自己说的不假，她一边说一边从冰箱里拿出剩下的那一袋冰冻虾仁给记者看。
记者看到，这袋包装完好的虾仁每个看起来都有成年人食指大小，乍看起来虾仁都挺大的，但是虾仁外似乎都包裹了一层厚厚的冰，购买前根本无法知道其中的虾仁究竟品质如何。“这也太糊弄人了，这种冰冻虾仁放在礼盒里卖得肯定不便宜，都是春节拿去送礼的，买的人也搞不清楚，这钱花得太冤枉了。”江女士分析称，这些礼盒都是商家过年期间为了满足市民走亲访友制作的，买的人不吃，吃的人就不会买礼盒，就跟医院门前卖的水果果篮一样，外面看着好看，里面都是烂水果。
针对江女士反映的情况，记者近日走访港城海产品销售市场后发现，目前市场上在售的海鲜冰冻产品，尤其是冰冻虾仁“含冰”超标问题普遍存在。在海州四季农蔬批发市场内的海鲜冷冻产品销售区域，记者看到在一家商铺门前的冰柜里，摆放着冰冻的虾仁、扇贝、鳕鱼块等产品。见记者上前查看，一名女子当即上前推销，“想买什么啊，虾仁吗？这些都是我们自己家做的，自己吃还是送人，一袋25元。”记者看到，这些袋装的虾仁包装上并没有标明重量以及含冰量，但虾仁的外面明显包裹一层厚厚的冰，而在旁边相邻的柜台内还放着一些盒装的大虾，且这些大虾的包装盒上也没有注明相应的含冰量。 随后，记者又走访了多家商铺，发现类似的情况普遍存在，虽然冰冻虾仁的售价略有差异，但裹冰的情况似乎已经是行业内的潜规则。“这些虾仁冰怎么这么厚啊？”面对记者的疑问，一位商家告诉记者，“这些货我们拿来就这样，都是这么卖的。”
对此，一位业内人士告诉记者，“真空包装的冰冻虾仁看起来个大，其实这种虾仁好看不好吃，都是用来糊弄人送礼用的，冰多压称，说是保鲜其实就是缺斤短两。”据介绍，多数海产品在制作过程中都会加过量的冰，目的就是为了增加重量，“有些虾仁都是商家自己加工的，先把虾仁放水里泡，然后冰冻起来，再一遍一遍地浇水冰冻，这样制作出来的虾仁看起来非常大，但消费者购买后就会发现解冻后的虾仁又小又不好吃。”但这种虾仁因为看起来“好看”，而且价格又很“实惠”，不少市民都会买来制作海鲜礼盒送人。
据了解，2013年农业部发布了冰冻对虾行业标准，明确要求含冰量不得超过总重量的20%。此外，记者查阅了相关资料发现，2004年国家工商总局和质检总局联合下发了《零售商品称重计量管理办法》其中明确规定，肉、蛋、禽、海（水）产品的食品重量未超过2.5公斤的允许最大负偏差值为5克，同时国家《零售商品计量管理办法》中对散装冷冻食品也有明确规定，即消费者购买的必须是净含量，对于预包装的速冻产品如冻鱼、冻虾等应不包括冰块在内。
针对海鲜冰冻产品行业内的“潜规则”，工商部门提醒广大市民，在购买定量预包装冷冻食品时，一定要关注净含量。对于不标注净含量的冷冻食品，应与经营者沟通以确定净含量多少。特别是在购买散装的冰冻虾仁、带鱼段和小黄鱼等时，一定要注意查看其冰块大小，并注意对比冷冻水产品和新鲜的同类水产品的价格是否相当，以免蒙受损失。
