买巧克力时要看清是“可可脂”还是“代可可脂”

记 者 侍 敏　通讯员 李子龙

　　 日前，有媒体报道称，经第三方检测结果显示，德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力等品牌巧克力含有反式脂肪酸。对此，相关专家提醒消费者，部分商家在生产过程中用代可可脂替换可可脂，而代可可脂成本低廉存在致病危害，建议购买巧克力以及巧克力制品时细看成分表，了解代可可脂含量。

　　2014年1月，第三方机构抽检了德芙、好时、金帝、徐福记等9个品牌可可脂巧克力和代可可脂巧克力，进行反式脂肪酸、脂肪、细度及致病菌的检测，结果显示，9个品牌巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力中的反式脂肪酸含量最高，为0.13%。

　　“可可脂和代可可脂虽然只是一字之差，二者却有本质区别。”记者从我市质监部门了解到，巧克力是以可可脂和可可浆为主要原料的甜食，可可脂富含多酚类化合物，对心血管健康有利。而代可可脂则是一种人造硬脂，由植物油通过精炼、氢化、急速降温制成，属于反式脂肪酸的一种，有增加心血管疾病的危险性。两种物质一字之差，成分不同效果迥异。

　　说到这里，估计不少消费者都已经有所发现，不同品牌的巧克力，价格相差很大。就如有的品牌巧克力，每斤零售价至少六七十元，而有的品牌巧克力，每斤却只要一二十元。如果你再仔细看一下巧克力外包装上的成分表，就会恍然大悟了：正宗的巧克力使用可可脂和可可浆制成，而便宜的巧克力原材料却是代可可脂。根据我国《巧克力与巧克力制品》国家标准规定，巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超过5%，超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。

　　为此，质监部门提醒广大消费者，在选购巧克力时要特别注意产品配料表中是否含有代可可脂，尽量不要购买代可可脂类巧克力及其制品。