李德锐 陶非 王君
现如今，一次性消毒餐具已经成为人们外出就餐的必需品，那么，餐馆为消费者提供的一次性消毒餐具经过高温消毒了吗？生产加工卫生状况如何？昨日，新浦区卫生监督所在花果山风景区查获一家无证加工一次性消毒餐具的家庭作坊，生产加工卫生状况令人堪忧，而且餐具根本就没有进行高温消毒。
■ 家庭作坊无证加工消毒餐具
昨日上午10时许，笔者跟随新浦区卫生监督所执法人员来到花果山风景区郁林路38号一处民宅，这里是一个无证加工一次性消毒餐具的家庭作坊。该家庭作坊既是加工场所也是生活场所，根本没有清洗消毒、成品库等功能间，在院子里晾晒着几箱盘子和木筷，上面不时有苍蝇飞来飞去。
“该家庭作坊是夫妻俩经营的，卫生条件极为简陋，连个高温消毒设备都没有，只有一个打包机，餐具经过简单的清洗，然后直接拿到院子里，在太阳下晾晒，再用打包机塑封起来就摇身变成了‘消毒餐具’。”执法人员介绍，一次性消毒餐具的外包装上有“圣洁”的名称，还打印着“高温消毒 绿色环保”的字样，却连个生产日期和保质期都没有。在现场，执法人员责令经营者停止非法生产。
■ 消毒餐具监管处于“真空”状态
据了解，2004年年底，国家取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可证发放制度，一些卫生不达标的企业趁虚而入，卫生部门难以对餐具消毒企业进行有效监管，只能对流入到餐饮行业的消毒餐具进行检查，多种因素造成对消毒餐具的监管存在盲区。
新浦区卫生监督所专业人员介绍，肝炎、痢疾、肠道等传染病，70％是由于不洁餐具和不卫生食品等导致的，乙肝病毒在120℃高温下还能存活一会儿，普通消毒不管用。正规企业生产标准的消毒餐具需要十几道严格的工序，一些无证家庭作坊，根本就做不到。
卫生部颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》中规定：餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期以及保质期限等内容。
