记 者 侍 敏 通讯员 卢 芳 实习生 李加玉
“用自己的良心去做美食，让顾客吃得放心，这样也能体会到创业的乐趣。”49岁的苏秋弟，就是抱着这样的信念，将一个原本只有五六平方米的路边烤肉摊做成了4家连锁美食城，再到如今的时尚咖啡馆，虽然这个过程用了整整25年时间，但在辛苦的创业过程中，苏秋弟体味到了幸福，这就足够了。
在老文化宫对面
开了一家电烤肉串店
走进港城某知名超市负一楼新开业不久的“忆星1989”咖啡馆，一股浓郁的怀旧气息扑面而来，粗糙的水泥地面、陈旧的木质吧台、还带着铆钉去除后留下洞孔的餐桌、古老的收音机、缝纫机、自行车……
“这一切都出自老公的构想。”坐在靠近门边的一张用废旧轮船船身木板再加工的餐桌前，苏秋弟将自己的创业经历向记者娓娓道来。
当然得从咖啡馆名字上记载的年份，1989年说起。
那时，她还在新浦一家颇有名气的宾馆上班，并任咖啡厅负责人，因为不安于现状，便辞职下来自己创业。在去青岛、天津、北京等地考察后，便决定先开一家电烤肉串店练手。
“当时新浦地区的肉串都是炭火烤的，不环保也不卫生，烤出来的肉串还有一股木炭味道。而在一些大城市，电烤炉早已取代了木炭。”就这样，港城第一家电烤肉串店在老文化宫对面开张了。五六平方米的店铺，仅够放下电烤箱和肉串，苏秋弟站在拥挤的店里烤肉，顾客就站在店外大快朵颐。
生意非常好，苏秋弟因此非常忙。
“每天下午4点多开门营业，一直要到晚上12点甚至凌晨1点才能收摊，回家还不能睡觉，得准备第二天的肉串呀！”回忆起创业初期的日子，只能用辛苦两个字形容，“切肉、酱肉，一直忙到三四点才能睡觉，第二天9点左右起床，还得赶紧去市场采购新鲜的肉品，下午将酱好的肉做成串，然后就开始营业了。”苏秋弟说，“那时候自己住在7楼，好几十斤的肉，一下子就拎上去了。现在想想，都不知道自己是如何做到的！”
升级换代
开连锁美食城和咖啡馆
就这样到了2002年，因为拆迁，她将烤肉店搬迁到某知名超市负一楼，并起名为“开心美食城”。显而易见，她希望通过自己亲手制作的美食，让顾客吃得开心。
“创业辛苦倒不怕，怕的就是良心受到谴责。”所以不论是烤肉串做快餐，还是经营咖啡馆，苏秋弟都将菜肴的质量放在第一位，钱赚得心安理得，自己才能开心。因此，“开心美食城”生意一直红火，后来又陆续在另两家知名超市里开了饮食连锁店，除了增加饮料、快餐、小吃等品种外，电烤肉串也因各种原因改成了油炸串子。
去年开始，老公心疼苏秋弟太辛苦，建议她改做老本行——咖啡馆。比起中餐小吃，西餐厅的确比较轻松，再加上自己本来就在咖啡厅呆过，苏秋弟也就下了决心。多方考察后，去年年底，“忆星1989”便开业了。在这期间，她还陆续关闭了3家“开心美食城”，腾出更多精力经营咖啡馆的同时，也让自己更轻松。
谈到咖啡馆，苏秋弟说，“这里面的装修，都是老公的构想，为了突出怀旧的风格和主题，很多东西不是做旧的，而是真正的旧东西，这些古朴的收音机、缝纫机，都是我们一个一个收集的。”话语之间，不难看出夫妻二人的默契和深情，用苏秋弟自己的话说，“老公很聪明，我很勤劳，成就了今天的我们。”
