中国江苏网9月22日讯 冬枣，又称苹果枣、冰糖枣，果皮薄而肉厚，甜脆多汁，含有丰富的维生素C、膳食纤维和微量元素，对身体十分有益。眼下，正是冬枣上市之际，港城市场里，虽然热销的冬枣，零售价均在每公斤20元左右，比本地普通枣子贵了不少，但还是有不少市民争相购买。在此，海州工商部门提醒广大市民，有些红绿分明，并且实在太甜，甚至甜得有些发苦的冬枣，最好别买。这些冬枣，很有可能就是“糖精泡枣”。
“糖精泡枣”有害健康
海州工商部门介绍，糖精，学名糖精钠，是一种合法的食品添加剂。其购买渠道极广，在许多大型批发市场的调味品区都能买到。在淘宝网上，也有不少商家在售。糖精钠呈味精状白色粉末，有微微香气，其甜度是蔗糖的500倍。市场上一斤糖精钠售价大约20元，而一斤糖精钠可以浸泡上千斤的青枣。
“青枣倒入添加了糖精的水中浸泡几个小时后，就会被糖精发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。”海州工商部门表示，糖精是有机化工合成产品，食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为，对青少年的身体发育产生负面影响。
“如果黑心商家使用劣质糖精，毒害会更大，有资料显示糖精生产过程中产生的一些物质会影响人体脑部神经，对肝脏也会造成损害。”
如何识别“糖精泡枣”
其实，只要自己在购买的时候多留意，还是能够识别“糖精泡枣”的。据介绍，糖精泡过的青枣，要么通体全红，要么红绿分明，与自然成熟的冬枣有区别。“从外观看，红绿分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的枣子，就是糖精浸泡过的。而自然成熟的大枣由绿到黄再到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不会红绿分明。”海州工商部门工作人员介绍说，而且，用糖精泡过的大枣，成熟的部位果皮褶皱，根部萎蔫，不耐储藏，时间久了果皮果肉会分离。
此外，糖精泡过的大枣极甜，尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦。
因此，提醒广大市民，在购买冬枣时，一定要仔细观察，发现外观可疑的冬枣，最好不要购买。
记者 侍敏 通讯员 张雷
