记 者 侍敏 通讯员 王猛
又到寒风四起的时候了，热气腾腾的火锅店生意也开始火爆，而具有滋补暖身功效的羊肉，当然是火锅不可缺少的主角。记者从市工商部门了解到，早在多年前，市场上就出现了假羊肉，假羊肉都是用鸭肉、狗肉、猪肉，甚至用狐狸肉冒充的，为了增加相似度，造假者还会在假羊肉里加上羊肉精，这个吃起来就危险了，因为羊肉精是一种以化工混合物为主料的食品添加剂，少量使用无害，一旦过量，甚至会致癌。
一直酷爱吃羊肉火锅的陈小姐听说羊肉也会有假冒的，显得有些吃惊：“羊肉怎么也能造假？假羊肉是肉吗？对人的身体有害吗？”记者从连云工商分局市场科了解到，假羊肉早在几年前就已经出现在市场上，肉也还是肉，就是用狗肉、猪肉、鸭肉甚至狐狸肉来代替。因为羊肉到了冬天需求量非常大，价格会非常高，一斤生羊肉零售价至少在25元至30元，而别的肉价格会比羊肉便宜好多，在利益的诱导下，一些不良商家开始造假。
至于假羊肉的危害，市场科负责人表示，如果只是用其他的肉假扮羊肉当然就没什么危害，最后只是经济利益受损。但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是一种添加剂，能够提鲜肉食，使假羊肉更有羊肉味，少量食用不会对身体造成伤害。但其是以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定程度，就有可能致癌。
既然假羊肉有这么大的危害，那在吃的时候就要注意识别了。
据工商部门介绍，假羊肉不仔细分辨，还真不好识别，都是红白肉相间，但仔细观察还是有区别的。
首先，假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。而真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
还有一种比较简单的方法识别，那就是让羊肉化冻，假羊肉立即就会现出原形。假羊肉化冻后红白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉；而真羊肉则不同，即使我们用手去撕，红白肉也还是相连的，肉质很自然。
此外，还可以放在火锅里煮两分钟后再识别，这招很适合在吃火锅的时候用，因为假羊肉用水煮过，红肉和白肉也就分开了，一点也不紧实，而真羊肉即使煮过了，肉也很紧实，因为它有筋连着。
最后需要提醒的是，过分便宜的羊肉不要买。目前，市场的生羊肉一斤至少30元左右，低于这个价格的，很可能就是假冒的了。
