秋风乍起，菊黄蟹肥，又到了吃大闸蟹的好时机。我市作为我省重要的海鲜生产基地，而大闸蟹的消费却一直依赖外供。为了解决这个问题，海州区板浦镇于2011年设立了大闸蟹养殖基地，并于去年将养殖规模扩大到1200亩。经过两年的培育，地产大闸蟹将于近日新鲜上市。而现在已经上市的阳澄湖大闸蟹,价位也很适中。
把本地大闸蟹做成品牌
说起大闸蟹，我们脑海中首先出现的便是“阳澄湖大闸蟹”，这已经成为我们江苏的一个品牌驰名海内外。但是我省除了阳澄湖，还有高邮湖、固城湖、宝应湖等大闸蟹养殖基地，所生产的大闸蟹也都是供不应求，广受好评。
我市作为海鲜生产和消费大市，大闸蟹却一直依赖外供。为了解决这样的窘境，我市重点农产品生产基地板浦镇，在2011年设立“大闸蟹养殖基地”。由于市场反响良好，需求旺盛，在板浦镇政府的支持下，基地负责人在去年把养殖规模从先前的260亩扩展到1200亩，把它变成我市最大的大闸蟹养殖基地。
“我们的亩产量为180—200斤，和去年相比没有什么变化。只是现在规模扩大了，所以总产量要增加很多。”放眼望去，目光所及之处是大片河田，一望无际，健康的大闸蟹白天全部躲在水下或觅食或嬉戏，难寻身影。只有在天黑后，它们才会三三两两冒出来透个气。
这里的大闸蟹育苗都是从射阳引进过来的，从培育到上市是一个复杂的长期工程。“大闸蟹的培育周期比较长，今年即将上市的这一批，从2011年5月下子，去年春节的时候发育成为扣蟹苗，然后到今年才可以投放到蟹塘。”历经两年的时间，才可以成为我们现在在市场上见到的肥美的大闸蟹。
从交谈中，记者了解到这里养殖的大闸蟹，除了供应我市外，也会销往盐城、苏州、上海等地。“因为我们这里产量比较多，本地需求量有限，销往外地也是一个很好的选择，我们想把本地产的大闸蟹做成一个品牌。”据悉，这批大闸蟹再过几天就可以上市，徐先生对今年的市场行情也比较乐观，效益好的话，考虑来年再扩大规模。
外供大闸蟹价格不便宜
日前，在连云港市农产品交易市场，大闸蟹的早间市场交易已经完成，众多摊主已经在收拾摊子。这里目前还以梭子蟹等海蟹的销售为主，大闸蟹的交易集中在清晨和晚上七八点后。那时候市区和各个县区赶过来的小贩,都会集中选购批发他们所需要的新鲜大闸蟹。
“这几天大闸蟹市场还不是很火爆，等再过几天到中秋节时，就到了交易的高峰期了。”长期从事海产品养殖与销售的王老板一边收拾摊子一边向记者介绍道。
现在这里销售的大闸蟹，多是水产品店的工作人员从阳澄湖、洪泽湖等地直接运过来的，由于目前前来批发的商户不多，所以整个市场的量也少一些。对于板浦现在的养殖基地，部分老板表示不清楚。
现在市场上的大闸蟹价格与去年基本持平，三两的母蟹每斤的价格在100元左右，公蟹每斤在40—50元，而二两的母蟹与三两的公蟹价格差不多。“现在的价格还是比较划算的，等过几天中秋节到了，价格肯定会上涨，但是具体涨多少就要看市场上的总量了。”
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如何选购新鲜健康的大闸蟹
在大闸蟹的选择上，首先要观察蟹壳是否干净，身体长青苔或者长毛的肯定不是健康有活力的大闸蟹。其次，要验证螃蟹的肚皮颜色，健康的螃蟹肚皮应该是白色且泛黄。再次，要试一下蟹腿的硬度，如果较软的话，多半是命不久矣的病秧子。最后要检查蟹盖与肚皮交界处是否有缝隙，通常健康的大闸蟹的缝隙相当于一根筷子的粗细。
