王进文 陆汉春
历时9天的陇海步行街首届两岸小吃节日前圆满落下帷幕，小吃节上品种丰富的小吃让港城人尽享舌尖上的盛宴。与此同时，人气爆棚的小吃节，也成了商家吸金的良机，直接销售收入突破100万元，带动步行街及周边商品销售650万元。
继去年7月连云港市第一届台湾小吃节成功举办后，今年，陇海步行街首届两岸小吃节再次引爆港城，展现出港城人对小吃市场的青睐。随着盐河巷古街的兴建，陇海步行街西街小吃美食广场初具规模，人们对打造港城“夫子庙”，建立集文化、旅游、美食等为一体的特色街区也有了更多的期待。
11家外地小吃项目落地港城
在陇海步行街西街，一家新开的小吃店里挤满了食客，这让老板方项国喜逐颜开。方项国表示，在前几天的小吃节上，火爆的人气，让当时来自四川酸辣粉的老板决定将小吃项目留下来，自己又结合本地人口味改良成香辣酸粉，开业这几天，店里生意确实不错。
来自台湾的赵老板，不仅将巨霸冰淇淋、甜不辣等台湾小吃项目留在港城，港城小吃销售火爆的现状，也让赵老板内心充满希望，决定留下来亲自经营。“在连云港发展小吃市场非常有前景，这次我要亲自经营港城的台湾特色小吃店，希望能逐渐做好做大。”
陇海步行街管委会有关负责人祁德说：“连云港小吃市场有待开发，潜力巨大。近年来，通过节庆、举办小吃节，小吃活动搞得红红火火，不仅让港城人一饱口福，也让商家大把捞金，人气火爆，社会反映也非常好。”
据小吃节承办方两岸文化传播（中国）有限公司华东分公司负责人臧建庆介绍，小吃节期间，前来咨询加盟台湾美食连锁的就有上百人次。目前，鸳鸯饮料、甜不辣和巨霸冰淇淋等11个小吃项目已经落地港城，小吃节发挥了大效应，这也表明港城小吃市场备受看好。
期待集聚效应带来更多商机
步行街上，一家手抓饼店是去年第一届台湾小吃节后落地港城的，经过一年的经营，生意十分红火，要买手抓饼早晚还得排队。该店相关负责人韩女士告诉笔者，当时还有近10家小吃项目一起落地，因为没有比较成型的小吃街，大家都分散在城区各个地方，如果能在一起抱团经营，效果会更好。
许多经营小吃的商家也表示，小吃节的火爆，从另一面反映了连云港成规模、上档次小吃市场匮乏的现状。港城应该拥有自己的小吃街，让特色小吃经营成常态化，形成消费气候，带来更多的人气，从而带动旅游经济的发展。
据陇海步行街工作人员介绍，随着西街美食广场的打造，今年落地11家项目，有8家项目留在了陇海步行街。目前，在西街美食广场已经新建了20间小木屋，用于经营小吃，近期即将开业。后期，还将逐步把西街副街18家经营服饰等业态的门店变更为小吃项目，在此基础上，还将副街一些私人产权的门面房返租过来，统一改成小吃业态，这样便会形成近4000平方米的小吃广场。通过政府主导，市场化运作，专业的团队管理，融合盐河巷的文化古韵，这里将形成港城的“夫子庙”。
多元素融合做足“特”字文章
“港城需要成规模、环境好、设施全、管理善、品质高的小吃街，这对提升城市形象，丰富城市内涵，满足市民需求，带动区域经济发展都起到积极的作用。”市烹饪餐饮行业协会有关人员表示，在极大丰富小吃品种的同时，为了放大旅游效应，更要做足地方特色。夫子庙秦淮风味的小吃之所以有极大的魅力和持久的生命力，一个重要的原因就是在开发本土特色的同时，不断提升传统小吃的品质，不断挖掘和创制菜点。
小吃街的兴起，自然需要形成向往性人流趋向。要让小吃街富有魅力，除了小吃品种扣人心弦，商家还要采取丰富多样、灵活生动的经营形式，不断完善基础设施、管理水平，让其成为特色的文化空间，融入历史意义、人文价值、民俗特色，让小吃街成为城市的个性化名片。
近期，盐河巷古街即将开业，以名人字画交易市场、古董古玩交易市场、高档餐饮、教育培训等业态为布局的盐河巷，将成为市民和外地游客开展文化交流的场所。古街的文化古韵、步行街时尚购物加之西街小吃美食广场的美味餐饮连成一片，丰富的业态在功能上互补，从而产生巨大的社会效应和经济效应。
