武娜 梦瑞 薛梅 山珊
近日，港城液态奶价格普遍出现上涨，引起了许多市民的关注。昨日，笔者走访港城各家超市发现，液态奶的价格普遍上涨，涨幅为5%～8%，有些超市甚至出现了个别品牌纯牛奶断货的现象。
■调查
液态奶涨价
纯牛奶断货
“我家每天订牛奶，原来鲜奶每袋价格2.5元，国庆节以后每袋贵了0.3元。”家住新浦区淮海社区的徐丽霞说。据了解，日前，不仅订购的鲜奶有小幅涨价，港城各家超市的液态奶价格均有不同程度的上涨。
在新浦区一家超市内，正在挑选某品牌液态奶的孙增美考虑再三后，选择了一箱62元的高档牛奶。孙增美说，这箱牛奶一个月前的价格是59元，现在每箱比以前涨了3元。
昨日，笔者在市区郁洲路附近的一家超市看到，牛奶销售区正在进行各种促销活动，一箱液态奶的价格从20多元到70多元不等。而笔者在液态奶的销售区发现，盒装纯牛奶几乎断货。据该超市营业员介绍，近期很多市民担心纯牛奶价格上涨，所以纷纷提前购买，现在超市内纯牛奶都买不到了。
笔者昨日走访了市区多家大型超市和便利店，发现其销售的液态奶都有不同程度的涨价，国内知名品牌的液态奶的价格都有5%～8%的涨幅，而且不少液态奶供货紧张。
■分析
成本上涨是直接原因
港城的液态奶和鲜奶为何不约而同地涨价？昨日，笔者从市东辛农场畜牧养殖中心相关人士处了解到，牛奶的质量和价格一直都很敏感，所以企业轻易不会调价，但今年夏季港城地区持续高温，奶牛的产奶量降低，收购成本自然上涨。他给笔者算了一笔账：农场目前有奶牛4000多头，原先每天产奶量是40多吨，但受到气候的影响，今年每天的产奶量只有30吨。鲜奶的收购成本原先是每公斤3.2元，现在达到每公斤3.6元。为了满足供应，职能部门不得不向外收购，每公斤牛奶最高收购价格可达4.6元。这些成本的上涨，导致企业不得不做出价格调整。
另一方面，尽管奶牛产奶量低，因为夏天天热，有部分奶牛被淘汰，但奶农饲养奶牛的成本却几乎固定不变，这也使很多奶农处于连续亏损状态，奶牛数量有所减少。这些原因都直接导致了液态奶价格上涨。
另据了解，港城超市销售的液态奶之所以会出现“涨价断货”的情况，与新西兰原料奶粉进口被叫停也有关联。有关业内人士表示，在鲜奶价格上涨的背景下，由于原材料价格上涨，在一定程度上也可能使奶粉的价格在未来出现上涨。
■应对
牛奶可和豆浆等
交替食用
液态奶价格普遍上涨，对港城许多市民的日常生活带来了影响。面对液态奶涨价，不少市民抱怨，家里的孩子、老人每天都要喝牛奶，现在价格不断上涨，每天用在牛奶上的费用已经严重超出了家庭预算。
牛奶好喝但价高，有市民提出：“牛奶太贵了，不如自己磨豆浆喝。”作为家庭每天必备的餐桌食品，牛奶是否可用其他食物代替呢？
市第一人民医院临床营养科马东波主任介绍，虽然牛奶是一种动物性优质蛋白，对人体有着诸多益处，但也不是不可替代的。随着牛奶价格“水涨船高”，很多家庭感到了一定的经济压力，市民完全可以交替食用豆浆、鱼类、鸡蛋、豆腐等食物，同样可以获得与牛奶类似的营养成分。
马东波介绍，豆浆营养丰富，含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖和其他多酚类物质，有利于市民的健康，是替代牛奶的首选食物。
