淮安市金湖县全面提升肉制品质量安全监管

　　为进一步提升肉制品质量安全水平，促进全县肉制品产业高质量发展，满足辖区群众日常生活需求，淮安市金湖县结合江苏省肉制品质量安全提升行动方案要求，周密谋划，拉开为期3年的肉制品质量安全提升行动序幕。

　　一是引导监督企业建立健全食品质量安全各项制度，严把原辅材料质量安全和产品检验检测关，推动“江苏冷链”、“淮安冷链”追溯系统“四个应尽”全面落实，推进肉制品生产企业主动购买食品安全责任保险，发挥保险的他律和风险分担作用。

　　二是根据省市局监管平台风险分级管理和信用监管情况，制定监督检查计划，开展日常检查全覆盖。持续开展肉制品监督抽检和风险监测，对抽检监测发现的不合格食品和问题依法处置，并督促生产经营者整改到位。对违反食品安全标准和法律法规的经营企业，实施最严厉的处罚，处罚信息应记入信用档案。涉嫌犯罪的，一律移交公安机关。

　　三是积极引导企业通过合同约定，督促屠宰、仓储等环节相关市场主体落实主体责任，保证畜、禽肉质量安全；鼓励企业设立直营店、专柜和网店等方式销售；引导企业获得质量管理体系认证，开展高端品质认证，推动质量评价由追求“合格率”向追求“满意度”跃升。

　　四是以中华老字号、知名品牌为引领，推动肉制品企业提品质、创品牌，以食品产业集聚区、肉制品加工示范区为重点，培育“名特优”小作坊，推动肉制品小作坊提档升级。

　　通过此次专项行动，到2023年底，全县肉制品质量安全总体水平大幅提升，肉制品生产企业监督抽考覆盖率、原辅料质量安全审核把关率、食品安全自查率和自查报告率、监督检查发现问题整改率达到100%。