11月10日上午，第五届中国(淮安)国际食品博览会暨首届金秋经贸洽谈会在淮安国际食品博览中心开幕。全国政协经济委员会副主任房爱卿出席开幕式。副省长方伟，市委书记陈之常，商务部驻南京特派员王选庆，世界中餐业联合会会长邢颖在开幕式上致辞。省政府副秘书长黄澜，中国国际商会副秘书长张屹，北京老字号协会会长陈文，中国民族贸易促进会副会长高福，省商务厅副厅长姜昕，省台办副主任封志成，省工信厅副厅长黄萍，省农业农村厅副厅长曹丽虹，省贸促会会长尹建庆，省外办副主任杨菁，省市场监管局一级巡视员王越，省发改委二级巡视员陆建康，市领导史志军、戚寿余、赵正兰、李森、顾坤、徐子佳、赵洪权、王向红、邱华康、周毅，企业家代表，境外机构代表，世界中餐业联合会会员企业代表，重点参展商、采购商代表，联合国教科文组织创意城市美食之都代表，境内外媒体记者等出席开幕式。
方伟在致辞时说，淮安是著名的运河之都、“世界美食之都”，近年来，淮安坚定不移以开放促改革、促发展，对外开放的步伐不断加快，经济社会发展呈现良好势头。在中国贸促会的大力支持下，淮安挖掘自身资源优势，筹划举办食博会，展会内容越来越丰富、影响力越来越大，成为推动食品产业发展、引领消费升级的重要载体。本届食博会既聚焦食品主题，又突出开放功能，赋予更多经贸合作内涵，充分体现了扩内需促消费与高水平开放的有效融合，体现了新时代新征程贯彻新发展理念、构建新发展格局的实践要求，相信在各方积极努力下，将会成为一届与时俱进、特色鲜明、富有成效的盛会。希望淮安坚持国际化、专业化、市场化方向，进一步提升办会水平，加强宣传推介，将食博会打造成为促进消费、扩大开放、服务发展的综合性平台。希望大家抓住契机，加强沟通，深入对接，达成更多合作成果。省政府将一如既往地支持淮安加快发展，推动更多优质资源要素向淮安集聚，将积极为广大企业在江苏投资兴业提供更优的服务、打造更好的营商环境。
陈之常说，中国(淮安)国际食品博览会已经走到了第五个年头，见证了淮安准确把握“时”与“势”、高效统筹“稳”与“进”，推动食品产业发展不断迈上新台阶的奋斗历程。这是淮安“味道”愈发醇美、愈发丰厚、愈发香溢的五年，越来越多的海内外朋友因淮扬菜、食博会与淮安结缘、来淮安发展、在淮安壮大。迈上新时代新征程，我们将深入学习贯彻党的二十大精神，围绕聚焦打造“绿色高地、枢纽新城”、全面建设长三角北部现代化中心城市的奋斗目标，坚持对外开放、互利共赢不动摇，更好服务构建和融入新发展格局，为淮安高质量跨越发展注入更多活力动力。我们期待与大家一道，在共叙情谊中谋合作，依托食博会搭建的供需对接“双向桥梁”，更大力度开展技术交流、产品推广、项目合作；在共商交流中探新路，分享真知灼见、激发思想共鸣，共同探讨绿色食品产业未来发展之路；在共享机遇中创未来，更好捕捉淮安重大战略交汇叠加、区位条件显著改善、产业优势资源富集等机遇利好，更多走进淮安、投资淮安、扎根淮安，共同奔赴更美好的未来。
王选庆说，江苏和淮安食品产业优势突出，而中国(淮安)国际食品博览会作为江苏省唯一的食品类博览会，已成为重要的对外开放平台，特别是上届食博会举办的首届RCEP成员国食品产业合作圆桌会议，有效推动了食品产业国际合作交流。同时，主动“牵手”中国国际进口博览会，不断放大溢出效应。希望第五届食博会进一步发挥窗口和平台作用，更加深层次融入国际国内“双循环”新发展格局，以开放合作共创发展机遇，以互利共赢推动更高水平开放。我们将一如既往地支持淮安食博会越办越好。
邢颖说，淮安这座美丽的城市，因伟人故里、运河之都、美食之都、文化名城而享誉中外，特别是荣获联合国教科文组织创意城市美食之都，成为中国第五座获得该项殊荣的城市，这必将对弘扬优秀中华饮食文化、讲好中国美食故事、推动淮安文旅产业发展起到积极的促进作用。希望“世界美食之都”淮安，大力发展以淮扬菜为载体的特色产业，做城市的宣传者、文化的传播者、技艺的传承者、产品的创新者、行业的引领者，让更多中外游客、百姓市民品尝淮扬菜的风味、回味淮扬菜的滋味、领略淮安城市的韵味。
史志军围绕淮安主导产业、比较优势和营商环境三个方面作产业主旨推介。他说，淮安正在加快构建现代产业体系，加快建设长三角先进制造业融合发展集聚区、长三角北部现代服务业发展新高地和长三角优质农产品生产基地，来淮投资兴业恰逢其时。淮安正在重塑高质量跨越发展新优势，拥有体系完备、流量充沛的枢纽优势，拥有资源富集、高效协同的创新优势，拥有布局合理、容量充足的空间优势，拥有清新自然、文明宜居的环境优势，来淮投资兴业正得其势。淮安持之以恒打造营商环境金字招牌，全力打造效率最高的政务环境、充满活力的市场环境和司法公正的法治环境，来淮投资兴业必得其所。诚挚期盼各位企业家朋友能在淮安拓展事业版图、实现价值梦想，与我们共创繁荣发展的美好未来。
联合国教科文组织助理总干事马多克，中国国际贸易促进委员会副会长于健龙作视频致辞。泰王国驻上海总领事乐达·普玛，荷兰驻上海总领事馆副总领事康如幸，中国传动CEO、南京高速齿轮制造有限公司董事长胡吉春，华润集团党委委员、副总经理韩跃伟等嘉宾先后致辞。他们表示，非常高兴受邀参加第五届中国(淮安)国际食品博览会暨首届金秋经贸洽谈会，期盼各位企业家朋友通过这一重要平台，创造价值、互惠共赢，一起在淮安这块投资兴业的热土上，共创高质量发展的美好未来。
开幕式上，举行了项目集中签约。据介绍，第五届中国(淮安)国际食品博览会暨首届金秋经贸洽谈会签约项目41个，总投资903.55亿元。其中，总投资50亿元以上重特大项目4个、总投资100亿元以上重特大项目4个。
作为江苏省重点打造的唯一食品类博览会，中国(淮安)国际食品博览会已经成功举办五届。作为淮安一年一度的盛会，食博会已成为展示城市形象的重要窗口和对外交流合作的重要平台。本届食博会内容进一步延伸拓展，同步举行首届金秋经贸洽谈会，以“诚意满淮、共创未来”为主题，分主题展览、经贸洽谈、美食嘉年华三大板块，设休闲食品、食材预制菜、配餐调味品3个专业展馆和江苏消费品“三品”成果展区、特色主题宴展区，300余家企业在这里集中展示特色产品成果，并将同步组织开展系列特色交流活动。
