一边是人气暴涨、能经营到凌晨两三点的烧烤店、大排档，一边却是生意冷冷清清、亏本经营的星级酒店，这就是目前市区餐饮业的现状。■记者 朱勇/文 王昊/图
烧烤、大排档生意“蒸蒸日上”
“吃烧烤，喝啤酒”，在很多吃货们看来，这是夏天晚上可以做的、最爽的一件事。这几天，随着天气越来越热，很多市民都加入到“吃烧烤，喝啤酒”的队伍中，这也就火爆了市区烧烤店的生意。
5月14日晚，在大学城附近，短短一百米多米的道路两旁分布着三四家烧烤店，但是仍然满足不了顾客的需求。在一家名为“海鲜烧烤楼”的烧烤店，记者看到，店内店外大约摆上了二十张桌，全部坐满了人，陆陆续续还有客人前来吃饭。烧烤店里，老板正忙得满头大汗，老板娘也忙着招呼客人。“从五月初到现在，几乎每天晚上都要忙到两三点，食材要一天买一次。”烧烤店老板表示，因为实在忙不过来，包括父母、亲戚在内的全家人一起上阵。“烧烤整年就指望夏天这几个月赚钱，所以忙起来比较有干劲、有力气。”离海鲜烧烤店不远，还有“特别特”等三家烧烤店，最近这段时间，他们的生意都非常好。
这样生意热闹的场景同样发生在工农路、前进路等大排档和小饭店居多的街道上。据了解，这几天，正值小龙虾上市，一些大排档饭店生意也跟着好了起来。位于北京新村附近的白云龙虾店几乎每天晚上都爆满。老板娘告诉记者，现在每天能卖出几百斤龙虾。“现在的人也舍得消费，50元一斤的龙虾在他们看来根本不贵。”
星级酒店业务量大幅下降
与生意火爆的烧烤店、大排档形成鲜明对比的是，近段时间，市区一些星级酒店的生意却是十分冷清。“今年上半年的业务量是去年同期的一半都不到，现在饭店都是在亏本经营。”在白鹭湖酒店，负责餐饮的工作人员不停地摇头。
通过走访，记者发现市区几家星级酒店的人气的确很少，生意很淡。在淮安开元名都大酒店，一位负责采购的工作人员介绍说，从酒店采购上就能明显看得出公司业务量的下降。“现在用量少了很多，比如牛羊肉，以前每天能用几十斤，甚至上百斤，如今每天只能用掉四五斤牛肉，羊肉好几天才去买一次。”另外，为了吸引客源，不少星级酒店开始降低价格和收费标准。“以前一百元/客的，现在只要八十就能吃得上。”白鹭湖酒店的负责人说。
分析生意冷清的原因时，多数星级饭店都表示，自中央“八项规定”出台后,舌尖上的浪费引起了广泛关注。一些高端酒店的行政接待和商务接待量明显减少，这是星级酒店生意下降的最主要原因。白鹭湖酒店的负责人说：“大型酒店主要业务就是宴请和商务，几个朋友聚餐总不能到这些大酒店吧，都去的是一些小饭店。”
