家里剩了一些糯米粉一直没吃，媳妇怕放下去放坏了，就去菜市场买了一块南瓜，和着糯米粉做成了南瓜饼。做好端上桌，一碟南瓜饼被我一扫而空，直到撑了个肚子滚圆。不忍心埋没了这么好的手艺，因此写下步骤来和大家分享。香喷喷的南瓜饼，不管是做主食还是点心，都是很不错的哟！
首先是准备材料，南瓜饼当然要有南瓜，要多要少随自己，面粉和糯米粉也是需要的，白糖适量，食用油适量。开工！南瓜饼洗净切块，放入蒸笼蒸熟，去掉外皮，用勺子碾碎，加入适量白糖搅匀。OK,南瓜泥做好了。不要以为南瓜饼就是用南瓜泥捏一捏就好了，你要做的还多呢。接下来和面团。在南瓜泥中按2:1的比例加入糯米粉和面粉，搅匀，其中不需要另外加水，南瓜中的水分已经够多的了。面团拌好后要用干净的塑料袋包上并放置一会。时间差不多了就把面团揉匀，并搓成长条，切成小块块。此时小块块才是你捏饼子的原料，捏成薄厚均匀的圆饼后，不要忘了用刀在中间划两下。
最后一步就是煎了。这可考验您用油的功夫。锅中放入适量食用油，小火加热到有热气即可。此时把南瓜饼团放入锅中，小火慢慢地煎，等底部煎成形了并且上色了，就翻个面再煎熬，如此把南瓜饼的两面都煎成金黄就出锅了。小心烫哦！
这种南瓜饼和有些店里卖的南瓜饼吃起来不太一样，实际上它的准确名称应该叫做“南瓜油饼”。如果您有兴趣的话，也学着做做看吧。
晚报记者 傅停停
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