天气越来越冷，我们需要大量的热能来补充体力。白菜牛肉煲绝对是不二的选择，做起来简便，吃起来爽口，还能顿时让身体热乎起来。白菜牛肉煲不仅是许多淮安市民秋冬餐桌的常备美食，更是邱悦红阿姨的拿手好菜。
“我做的这道白菜牛肉煲绝对吃完让你终生难忘。”邱阿姨信心满满地对记者说。据邱阿姨介绍，她做的白菜牛肉煲会如此与众不同，关键在于选材。邱阿姨所用的牛肉是上等的牛腩，而红椒选用辣味十足的朝天椒。上等的食材加上邱阿姨高超的厨艺这道菜想不好吃都难。
我们先把牛腩切块，用热水过一遍，去掉牛腩上的血水。紧接着用高压锅将牛腩煮熟，煮好后捞出牛腩，牛肉汤保留待用。另起一锅将姜末、蒜末、葱末、朝天椒放在油中煸炒出香味，下牛肉块，煸炒，并加入适量的盐。随后加入切好的白菜条，炒至白菜开始变软，加入之前的牛肉汤和适量的胡椒、糖，盖上锅盖用中火炖个5分钟左右，开盖再淋上点麻油就可以出锅啦。 晚报记者 戴庆苏
声明：本媒体部分图片、文章来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除：025-84707368，广告合作：025-84708755。
