“每到冬天，我和老伴都会炖点汤补补身体。家里的孩子们都大了，上学上班的都很辛苦，我们照顾好自己就是对他们最大的帮助了。像我们这样年纪大人，本来手脚就不如以前，现在冬天穿得多行动更不方便，一摔倒就有骨折的危险。所以这冬天多炖点莲藕骨头汤补补钙，特别好。而且莲藕还有去燥的效果，真是一汤两得呢。”特意到健康路菜场挑选圆骨煲汤的沈奶奶告诉记者。
莲藕圆骨汤看起来是道“大菜”，但做起来却是十分方便，只是耗时较长。首先准备好圆骨和莲藕。把圆骨洗净后剁成小块，先在开水中烫一下去掉血沫，捞出备用。在锅中放入清水，加入圆骨，适量的生姜、香葱，用大火烧沸，再次去掉浮沫后改用小火，炖约60分钟后加入莲藕、枸杞，继续炖煮60分钟即可出锅。
沈奶奶做这道菜还有一道绝招——如果想让莲藕排骨汤味道更鲜，还可以加入少量海带一起炖煮哦。还没尝试过的朋友，不妨试试沈奶奶做法，会给您不一样的惊喜。
晚报记者 戴庆苏
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