试图通过收集提炼“地沟油”牟利的不法商贩，今后将难以在淮安回收到“原材料”。昨日，记者从市环卫处获悉，总投资1.01亿元的淮安市餐厨废弃物收运处理项目一期工程，已于近日开工建设，预计于今年底前建成。建成后，清河区、清浦区、淮阴区、淮安区、经济技术开发区及涟水县、洪泽县“五区两县”的餐厨废弃物将集中收集处理。这将有效地杜绝餐厨垃圾通过“垃圾猪”、“地沟油”等形式，重回食物链，极大地保障市民的食品安全。
■记者 陈华中 实习记者 黄冰
餐厨垃圾分散回收呈乱象
由于我国生活垃圾分类收集起步较晚，混合收运垃圾中包括大量餐厨废弃物，其对环境和社会的影响日益突出。据市环卫处副主任赵洪飞介绍，我市目前还没有餐厨废弃物处置设施，也没有规范的收集运输系统。我市餐厨废弃物主要流向：一是被私人回收，部分流入城市周边的个体养猪场，变成猪的饲料；二是倒入下水道，一些小饭店虽有盛放剩汤、剩菜的垃圾桶，但一般都倒入下水管道；三是提炼“垃圾油”，餐厨废弃物被不法商贩收走，并与从下水道里收集来的“地沟油”一起提炼；四是有少量餐厨废弃物混入生活垃圾，被环卫部门运往垃圾场填埋。
“总体上来说，我市餐厨废弃物还没有实现有效利用，未达到资源化、无害化要求，必须对餐厨废弃物的收运与处置实行全过程的监控和管理，同时建设餐厨废弃物资源化处理工程，以达到餐厨废弃物资源化利用和无害化处理要求，防止餐厨废弃物对市民身体健康及市容环境造成危害。”赵洪飞表示。
餐厨废弃物处理厂年底建成
“建设餐厨废弃物处理厂，通过资源化途径，实现餐厨废弃物无害化处理，从而构建一个环境友好的综合性处理基地，长久地提供餐厨废弃物处理服务，这样可以解决淮安市餐厨废弃物无序管理和污染较大问题。”赵洪飞表示。
此次开工建设的淮安市餐厨废弃物收运处理项目一期工程，位于王元生活垃圾填埋场第二填埋区预留地。该项目总投资10131.2万元，预计于今年底前建成，规划用地面积57.7亩，设计处理餐厨废弃物能力为每日95吨(其中含有20吨地沟油)，含有厌氧沼气系统、餐厨废弃物处理系统、地沟油加工系统等，配备15000只120升专用收集桶和18台收集车辆。主要负责清河区、清浦区、淮阴区、淮安区、经济技术开发区五区及涟水县、洪泽县两县的餐厨废弃物的收运处理。
切断提炼“地沟油”原材料
赵洪飞介绍，餐厨废弃物处理厂建成后，可从源头切断泔水喂猪的供应链，保障食品卫生安全。
赵洪飞告诉记者，餐厨废弃物成分复杂，极易腐烂变质，含有多种致病菌和有毒有害成分，在餐具洗涤、运输等过程中可能混入铝、汞、镉等重金属成分以及有机化合物、苯类化合物等。以餐厨废弃物为养猪主要饲料，“垃圾猪”与人类食物链相连，可能会产生潜在、不确定性的传播疾病的风险。受到经济利益驱使，非法小作坊采用最原始技术炼制“地沟油”，并利用监管部门执法空白，进入人类食物链市场销售环节，回流至餐桌几率大增，对人们的身体健康造成直接危害。
餐厨废弃物处理厂建成后，一方面从源头切断泔水喂猪的供应链，避免了泔水喂猪导致的安全隐患；另一方面，可多环节解决抗生素、重金属、化肥、农药等给城市农业带来的影响及农业面源污染和种养殖环境污染，保证农产品生产安全。
改变餐厨废弃物收运现状
“这个项目建成后，还可以改善目前餐厨废弃物收运的无序现状。”赵洪飞介绍。
据了解，目前，我市规范化、专业化的收集和运输队伍较少，大部分餐厨废弃物的收集及运输仍处于无序状态。许多饭店、大型酒店的泔水均由城市周边的养殖户上门收集，收集容器摆放场地环境脏乱，泔水残液经常污染路面，孳生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫；常见的从业车辆，车体肮脏破旧行走缓慢，且易发生外溅和倾洒，严重影响市容、市貌和交通畅通；不经过处理的餐厨废弃物排入下水道，会堵塞下水管道，散发腐臭气味和甲烷，管理维护不当可能造成下水道爆炸;餐厨废弃物经过下水道排入水体，有毒有害物质会污染水体，影响生态环境。
赵洪飞介绍，餐厨废弃物处理厂建成后，五区及涟水县、洪泽县的餐饮企业、学校食堂及企事业单位食堂产生的餐厨废弃物，将由专业人员统一收集，统一处理，收集车辆全封闭，从而避免在收集过程中对环境的二次污染。
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全国多个城市建成运行厨废弃物处理厂
科学处理废弃物变废为宝
餐厨废弃物处理厂建成后，收购的餐厨废弃物经过科学处理还可以变废为宝。
“这个处理过程，就是对收集来的餐厨废弃物进行100多度的加热处理，就好比重新烧开一次。”赵洪飞介绍，在“烧开”的过程中，经过分拣、固液分离、破碎、制浆等预处理工艺后，分离出的油脂纳入餐厨垃圾处理项目的生物柴油提炼系统进行处理，制浆的物料进入单相、连续、湿式、中温厌氧消化发酵系统。发酵过程产生的沼气经净化处理后，进入沼气锅炉燃烧供热。当到达一定规模后，产生的沼气在满足处理系统自身运转之外，将会被用来并网发电和制作天然气。
这也就意味着，该项目建成后，市区以及涟水、洪泽等地包括地沟油在内的餐厨废弃物，将会变废为宝，或成为沼气，或成为初油脂，经过深加工变成生物柴油。
据悉，国内已经建成运行餐厨废弃物处理厂的城市有北京、西宁、宁波、上海、兰州、乌鲁木齐、广州、重庆等。由于各城市采取的餐厨废弃物收集、运输、处理技术及相关的政策情况各异，餐厨废弃物处理出现了“北京模式”、“西宁模式”、“宁波模式”、“上海模式”、“兰州模式”等。
不少城市处理后的餐厨废弃物加上粉碎好的玉米皮搅拌均匀，就成了大型养猪场、养鸡场的动物饲料；有的则变成有机肥，供农业种植。
