近日，网络上有视频称某学校给学生们吃的饭菜都是预制菜，每份饭菜都剩下很多。该事件引发广泛热议，“如何看待预制菜进校园”等相关话题登上热搜榜。
图片来源：网络
一、媒体评论
（一）表示预制菜不宜匆忙进校园。《新京报》认为，预制菜作为一种新兴的餐饮模式，只要满足食品生产的法律法规，当然可以参与市场竞争，在社会检验中不断提升品质、完善服务。但在当前仍有争议的情况下，为了保障学生们吃得好、吃得健康，预制菜也不宜匆忙进校园。毕竟，吃到学生嘴里的餐品究竟如何，不能无人在意。事实上，除了集中配餐，有条件的学校自办食堂仍是一个优先选项。向师生提供新鲜的菜品，虽然管理压力和风险成本更高一些，却是经过时间检验的好办法。如果食堂办得好，也能显著提升学校的美誉度，甚至成为办学竞争的“金字招牌”。《中国网》认为，“预制菜”进校园的问题，实际上是对校园食品安全、孩子们健康成长的深度关切。我们必须重视这一问题，并积极寻求科学、合理的解决方案。人们总说把最好的留给孩子，很显然，预制菜不是最好的，至少校长和教育局长们家里不会天天吃这个，为什么要让我们学校的孩子们天天吃这个呢？我们应该积极倡导校园食品安全和健康饮食的理念，让每一位孩子都能在安全、健康的环境中成长。同时，我们也应该对校园餐饮提出更高的要求，让学校提供的餐食更加营养、美味、安全。在保障孩子们健康成长的道路上，“预制菜”应该远离校园，让我们共同为孩子们营造一个更加健康的饮食环境！
（二）认为对预制菜应加强监督和质量把关。《蓝鲸财经》认为，家长抵制学校使用预制菜归根到底还是对食品安全问题存疑，因此大力发展预制菜的同时仍需加大监管力度，完善生产标准，把关菜品质量，从源头上保障预制菜产品的安全，方能消除家长的抵触情绪。《央广网》认为，对于产业端而言，市场教育当然任重道远，但如何明确标准、保证预制菜生产制作运输等全过程的透明安全，是必须要回答的问题。《央视网》认为，国家相关部门应制定并颁布具体的预制菜标准，包括原材料标准和成品标准；预制菜生产企业要履行生产者和经营者的责任，生产出合乎标准和健康的产品，标明原材料和烹制方法；行业协会也应制定行业规则倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。《潮新闻》认为，“预制菜”不是一定不能进校园，中央厨房烹制的菜品也不是一定难吃，只是这些菜品在送进孩子们的嘴里之前，所涉及更快的冷链物流速度、更好的食品安全监督管理体系、更短的食材采购和贮存周期等等方面都亟待优化与提升。
（三）认为要推动国家地方对预制菜的标准制定。《环球网》采访中国工程院院士朱蓓薇，她表示“中式预制菜要向营养化、标准化、工业化、地域化、休闲化的方向发展，开发高端的营养食品，推动国家地方标准制定。”进一步指出，标准化是中式预制菜肴的立足点；多样化的产品创新是中式预制菜肴产业的切入点；烟火气和仪式感的产品设计是中式预制菜肴产业的新亮点；营养升级是中式预制菜肴产业的闪光点；产品质量保证是中式菜肴创新的核心竞争力；加工技术革新也是中式菜肴创新的原动力；加工装备创制是中式菜肴创新的引擎助力。她认为，预制菜肴要突破的问题仍然很多，需要持续加强技术创新，充分进行产学研合作，才能做到可持续的发展。
二、网民观点
（一）认为对预制菜行业加强监管即可放心。新浪网民“三水煮茶”表示，支持国家大力推广预制菜，不能因为预制菜存在卫生和添加剂隐患就因噎废食，新行业发展需要一定时间沉淀，加强监管就可以了。长远看，预制菜反而可以标准化流程化，有利于降低人民消费成本，更加卫生美味。这是经过多方权衡利弊做出的一个重大国策，反对预制菜推广的人群，就和反对转基因食品一样可笑。
（二）认为预制菜含有食品添加剂，不利于孩子成长。新浪网民“邢说”表示，预制菜进学校了，包括小学和幼儿园，大家怎么看？在开水里面烫一下就可以吃，里面有大量的添加剂，防腐剂，染色剂，调味剂，不在冰箱放也能保存很久。新浪网民“鼠发怒象掩面哭泣”表示，保质期那么长，是用什么防腐的，决策预制菜的那些人吃吗。学生有吃新鲜蔬菜肉食的权利！印象中学校食堂是屉笼蒸米饭，菜肴是大师傅用小铁锹现炒出锅的，香喷喷而且新鲜，变了吗？
（三）认为预制菜口感不佳。抖音网民“本尊～獨愛”表示，希望家长们不要妥协，预制菜肯定没有现炒的健康，营养是肯定没有的，卫生不卫生也不知道，请放过孩子们。抖音网民“用户5508969252008”表示，现在都这社会了，还给这些东西孩子吃，真惨，我大人看见都吃不下去。新浪网民“杭间HangJian”表示，“预制菜”进学校学生食堂，是极其严重事件。过去吃外卖，总觉得不是小时候那个味，以为自己年纪大了，口味记忆有误，现在想来那就是预制菜，“看着是那个菜，吃着味同嚼蜡”，就是典型的预制菜口味。
（四）细数预制菜带来的种种问题。头条网民“Mak岁月忽已暮”表示：一、预制菜食品通常需要进行加工和长时间的储存，这可能会导致部分营养成分的损失，特别是维生素和矿物质。二、添加剂过多，为了保持食品的口感色泽及保质期，预制菜往往含有多种食品添加剂，如防腐剂、色素、味精等，长期食用含有大量添加剂的食品，可能对健康造成负面影响。三、含盐量和含糖量过高，预制菜通常为了提高口感，会添加大量的盐和糖，这对高血压、糖尿病的患者来说是个潜在的风险。四、食品安全问题，预制菜在加工、储存和运输的过程中可能存在食品安全问题，如细菌污染。五、增加患癌风险。预制菜保质期长，在存放期间无机盐会逐渐转化为致癌的亚硝酸盐，使用过多会增加患癌风险。六、环境影响，预制菜通常包装繁多，容易造成环境污染。
（五）认为其中存在低成本、高利润的利益链条。抖音网民“东出”表示，任何领域，只要以任何形式形成垄断，其背后的利益，就会极大概率地让垄断人丧失人性。抖音网民“生活改变了最初”表示，这个老板最起码认识市委主要大领导，才能搞定25所学校配送订单，可惜自己胃口大，能力操作不娴熟，主要出在内部操作管理上出了问题，如果你请我去管理把每个细节做好，月工资不多给我6W。抖音网民“一缕阳光”表示，这个快餐怎么进入校园的？应该查一查。有没有收红包的？可能嫌疑。有没有贪污受贿？
（六）认为中央厨房式餐饮难以避免卫生安全事故。抖音网民“小小辣椒”表示，这样子复杂配送饭菜，如果有人投毒全部遭殃，看到这样的方式给孩子们吃饭真的是好揪心，好无语，出问题谁负责啊！
（七）认为预制菜外装盒和菜品生产环境不卫生。抖音网民“小土豆”表示，这种五颜六色的塑料餐盒装热菜给孩子们吃，怎么狠得下心啊？平时买个儿童衣柜都要买贵的因为担心塑化剂，更何况天天吃，入口的东西。抖音网民“Jin•Wanggiya”表示，这个集中送餐，老恶心了，去过一次做饭工厂车间……抖音网民“啤酒加冰”表示，我们家今年一年级没在学校吃，我每天上午接回家吃，感觉虽然自己做饭不咋地，起码安全卫生，孩子能吃口热乎的。
三、敏感言论
（一）部分地区学校学生家长抵制预制菜，中午自己送餐。据抖音网民“3BON·美妙”“半粒尘埃”等发布的视频显示，为抵制预制菜进校园，保障学生饮食安全，无锡锡东高级中学学生家长大量家长中午自己为学生送餐，学校门口异常拥挤。与此同时，抖音网民“阿华a”也发布视频称湖南某地的学校学生家长也有类似情况。此外，根据网上情况来看，网传无锡市681家学校食堂改革，改为统一配送食材，由无锡苏南学校食材配送有限公司配送。目前与无锡预制菜进校园的信息正在网络平台蔓延。
（二）家长称若学校提供预制菜，则宁可选择不再读书。抖音网民“游遍大江南北”“～程～”等发布视频称：“反对预制菜进校园，今天我打电话告诉孩子，如果你们学校使用预制菜，那我们这个书就不读了，没有什么大不了的。虽然文化重要，但是健康和生命更重要。”该内容引发大量家长网民共鸣，纷纷对此表示支持。同时，此类言论也被大量网民引用，俨然有成为家长群体间的“表态性”言论的趋势。
（三）自媒体渲染预制菜进校园系反动势力与日方勾结的结果。一方面是网民猜测此轮抵制预制菜浪潮，或是敌对势力故意为之。头条大V“科技战略洞察”（粉丝3.9万）在平台发布信息称：今年开学，从自媒体爆发的反对中小学“预制菜”的风潮，非常巧妙地把中央厨房和市场销售的预制菜等同。他们没有上门去实际看看中央厨房和预制菜有什么不同，也没有实际调研到底中央厨房的环境和进货渠道是否卫生，他们就告诉你，中央厨房就是预制菜，就是不卫生，就是和日本人勾结，通过自媒体平台上无知的自媒体以讹传讹，让一众家长上蹿下跳。这其实就是阳谋，和颜色革命没什么不同，所谓阳谋，就是制造、夸大社会矛盾，再通过自媒体疯狂传播，增加群众对政府的不信任感。另一方面是大量网民炒作预制菜中存在日资，近期大力推崇预制菜，或与核污水排海相关。头条网民“彼岸花开hz”发布文章称：“预制菜就是鬼子的一个噱头！把卖不掉的核辐射产品，包装起给中国的孩子们吃，真是太不要脸了。这就像慢性毒药，一次两次还好，如果让预制菜进入校园，我们的孩子要吃至少小学6年，初中3年，高中3年，整整12年啊！这是被鬼子渗透彻底的节奏，如果不阻止，长此以往，我们的孩子怎么能不出现问题！鬼子一直都想灭我中华，把手伸向了孩子，坚决反对预制菜推广！”
（四）将预制菜进校园矛头指向全国政协委员孙保国。近期持续有自媒体和网民深挖全国政协委员、中国食品科学学会理事长、北京工商大学校长孙保国的个人信息，称其曾经提交过《关于高质量发展预制菜产业的建议》，认为秋季开学后大批学校将预制菜引进校园与其密切相关。
供稿：史云凤
编辑：张 汉
审核：叶顺亮
原标题：《预制菜进校园遭遇“抵制潮”》
