如东文蛤抢“鲜”上市

如东文蛤，素有“天下第一鲜”的美誉，不仅肉质鲜美、营养丰富，而且经济价值极高。近日，如东县滨海村的滩涂上，文蛤起捕季正式拉开序幕，渔民们正抢抓时机，将新鲜肥美的文蛤送上餐桌。

3月20日上午八点多，滨海滩涂二场，渔民们踩着湿润的泥沙，早已忙碌了好一阵。“今天凌晨三到四点就起来了，到这里五点多。”陆河村村民陈自军从事文蛤捕捞已有近三十年，对潮水和文蛤的习性了如指掌。只见他熟练地将钩子插入沙土中，轻轻一撬，一颗颗文蛤便破土而出。

作为如东滩涂面积最为广阔的沿海村，滨海村共有14万亩滩涂，主要开展文蛤、泥螺、紫菜等海产品的养殖。村两委委员季磊介绍，其中文蛤养殖面积达7万多亩，分为三个养殖场。“一场大概25000亩，二场25000亩，三场20000亩左右。”季磊说，“从今天开始，我们正式启动文蛤起捕工作，第一天出动了7台车，200人左右，起捕量大约20吨。”

季磊表示，这次起捕的文蛤主要供应如东县内市场。“因为市场需要，我们抢鲜上市，希望能把价格提一提。”他解释道，文蛤的起捕时间与水温相关，“太冷的时候，文蛤会藏在泥沙深处，等到4月中下旬水温升高，文蛤就会往上移动，起捕量也会增加。”

滩涂上，渔民们忙碌的身影与初升的太阳交相辉映，构成了一幅生动的“海上春耕图”。一袋袋文蛤被装上拖拉机，运往市场，成为消费者餐桌上的美味。