宿迁新闻网讯（记者 顾园园）昨日市民周女士致电晚报热线反映，孩子放学后总爱到学校东侧的小巷子里买油炸食品吃。周女士看到，小贩用的油颜色深，且浑浊不清，还有漂浮物，周女士担心这些小贩为降低成本用“回收油”或不健康的油来煎炸食物，危害市民健康。
现场：煎炸食物的油颜色深、有杂物
周女士说，现在天冷了，学校附近出现了很多油炸食品的小吃摊，孩子放学后总爱买些回家的路上吃。“我当时就看到油桶里倒出来的油颜色很深，还有漂浮物。”这一幕让周女士立即联想到了“回收油”、“地沟油”……这让她心里一惊，立即询问小贩往锅里加的是什么油，对方回答：“色拉油。”
周女士说，小贩往锅里加的“色拉油”颜色很深，还有杂物，应该不是色拉油。“学校附近光顾小吃摊的多是学生，如果真的用不好的油来煎炸食品，吃了会对孩子的身体产生危害。”周女士说，当天她临走时顺便看了其他的摊贩，发现很多小贩油锅里的油发黑。
调查：小贩多使用大豆油，且反复使用
昨天，记者赶往市区几所学校集中的路段，发现附近的巷子里的确有好些小贩在销售油炸食品，各种油炸食物炸熟后飘出阵阵香味，吸引了不少食客。记者看了好几家销售炸串的小贩锅内正在使用的油，发现他们的油颜色都很深，只有少数小贩使用的油看起来是透明的。“你用的是什么油，颜色怎么这么黑？”记者以顾客的身份分别在几家油色较难看的摊位前询问，摊贩们回答的基本一致，“食用油，油炸后都这个色”、“我用的是大豆油”、“菜籽油，自己家菜籽炸的油……”小贩们表示，他们一下午要炸很多东西，不可能每天都换油，油色深是高温加热所致。
在采访中，记者发现真正使用色拉油油炸食品的小贩很少，他们多数使用的是大豆油，因为大豆油价格便宜些，还有少数小贩用的是菜籽油。个别小贩承认他们的油即使用了几天也不会轻易倒掉。几位摊贩表示，因为路远收摊回家后，需要将油再装入油壶里，而第二天再将油倒入锅内时，自然会有些油炸食物的残渣，至于几天换一次新油，多数摊贩回答得很含糊。
解惑：食用油反复加热可产生有毒物质
食用油能反复加热食用吗？采访最后，记者咨询了品牌食用油经销商陈婷女士，陈婷表示，一般家庭使用的食用油最好不要反复使用，因为反复高温加热会氧化产生有毒物质，如醛、酮、内酯等对人体有害的物质，如果长期摄入这些物质，对人体会有伤害。“食用油反复加热就跟回收油差不多了！”陈婷强调煎炸过食物的食用油，上层较为清澈的部分，是可以继续食用的，但要避免下次食用时仍然继续高温加热，其次炸过食物的剩油相比新油更容易发生酸败，与空气接触、高温会加速油脂的酸败与分解，产生影响健康的物质，最后要注意不能长时间存放，一定要尽快用完。
陈婷建议市民，尽量少食用路边油炸食物，以免影响自身健康。
