宿迁新闻网讯（见习记者 刘瑶）虽然离蛇年春节还有2个多月，但一些在往年因迟订年夜饭而“吃亏”的市民，今年中秋节后就早早下单，开始预订年夜饭。记者昨天采访多家酒店后发现，尽管年夜饭菜单仍未敲定，但仍难阻市民预订的热情，不少饭店已接受三成的年夜饭订单。
菜价未出只能先“占座”
昨天上午，记者从市区部分酒店了解到，目前各酒店年夜饭菜谱及价格标准虽然还没有制定好，但大部分酒店已开始接受预订年夜饭，等到菜谱及价格标准出台后，再电话通知顾客。“去年快过年的时候才订，后来只能在大厅里摆一桌。”市民黄先生说，反正迟早要订，早点预订包间选择空间较大。
“由于现在距春节还有一段时间，根据往年的做法，年夜饭的预订及菜谱、价格标准要等到12月底前后才出来。目前接受预订主要原因是顾客有需求，我们就提供服务。”中欧大酒店餐饮部汪经理介绍道。
“现在只能先‘占座’，不能点菜。”记者咨询了几家饭店的年夜饭预订情况，部分商家甚至没有明确年夜饭当晚的菜品是否能单点。“您先预订包间，菜单一出来，我们就给您打电话。”楚街一饭店工作人员表示。
除夕前一个月才能定价
浙商名人大酒店工作人员告诉记者，今年的年夜饭预订比往年要早，包间的桌位已经基本预订完了。但今年的订餐起步价格，还没有具体定下来。“今年物价上涨比较快，距离过年还有一段时间，我们的菜单还没制定出来，估计最后的价位要等到除夕前一个月才能确定。”国际饭店的工作人员并不避讳物价上涨的客观状况，对于两个多月后的物价水平，他们心里也没底，“只能先预订桌位，价格暂时不能确定。”
家住仁恒公寓的曹女士的儿子刚考上大学。今年除夕，曹女士想在酒店摆桌年夜饭。但这几天，她跑了几家酒店后发现，大多数饭店的菜单都没出来，一桌多少钱、吃什么都不知道。
记者了解到，尽管现在越来越多的市民想在外吃年夜饭，但不少市民预订的只是酒店的座位而已，年夜饭的具体价位和菜谱安排还得过阵子才能得知。不少餐饮店负责人表示，现在菜价变化太快，由于无法预料今后的物价水平，加上一些酒店担心菜单上的原料到时采购不到，不敢轻易亮出菜单。当市民问及价格时，不少酒店只能提供去年的年夜饭价位给顾客参考，工作人员表示涨价基本成定局。
小饭店放弃年夜饭
就在许多饭店费尽心思抢夺年夜饭市场的同时，部分饭店却主动放弃年夜饭的市场。香港城一家饭店老板告诉记者，“开饭店一年忙到头，只有过年这几天才能休息，我们也想好好放假。”
“过年期间用工成本太高，工资要比平时翻3倍，还要发红包。此外，大部分服务员都不是本地人，大年三十都要回家团圆，也不愿意留在这里。”金陵名府附近某饭店负责人说，看似年夜饭是块“肥肉”，其实并不好啃，春节前两三天，菜价是一天一个价，这给我们小饭店造成很大的成本压力。根据以往经验，吃年夜饭的大多数是饭店老顾客，如按照市场行情价格下单，可能就会得罪老顾客。如果现在不确定价钱，采取浮动的年夜饭价格，到时候上涨价格较高，也可能给自己惹来不少麻烦。
责任编辑：杨峰
