宿迁新闻网讯（记者 张峰/文 杨群/图）“高温下，我和烤肉之间只差一撮孜然。”最近在网上热传。有网友称，三分之一的中国进入“烧烤”模式，市民在广场地面上煎蛋、烤肉的景象已不是奇闻。那么，地面温度真的可以将肉烤熟吗？昨日下午14时许，在午后最热时段，记者在市区洪泽湖路与发展大道交叉口，与市交巡警支队的交警们一起做了地面煎蛋和烤肉的实验。
实验1：地面煎蛋
实验时间：下午14：05
使用物品：两枚鸡蛋（其中一枚无蛋清）
地面煎蛋试验开始后，实验人员首先将两枚鸡蛋打破后放在地面上。观察发现，蛋黄很快开始变色，没有蛋清的鸡蛋变化得更快一些。两分多钟以后，蛋黄已经逐渐变成糊状，随后开始慢慢向内收缩；15分钟后，蛋黄表层凝固，已经可以用筷子夹起。
观察发现，有蛋清的鸡蛋在烈日下变化较慢，而仅剩下蛋黄的鸡蛋变化较大。
实验2：地面烤肉
实验时间：下午14：10
使用物品：厚度约四五毫米的鲜肉一块
实验人员拿出一块新鲜柔软的生肉片平放在地面上，进行烤肉实验。观察发现，15分钟后，肉片周围开始变得干巴起来，表面变硬了，颜色也从红色开始变白。用筷子掀起贴在地面的一面，记者看到，这一面颜色更白，而且在地面上留下了很多油。
根据变化情况，实验人员判断，猪肉已接近八成熟。
实验3：地温爆表
实验时间：下午14：20
使用物品：温度计
实验人员首先拿出一支最高50℃的温度计，放在地面上测量地面温度。结果显示，仅仅不到4分钟，温度就突破了50℃，并继续上升，出现了“爆表”现象。
随后，实验人员又把温度计拿起，在离地面1米左右的高度，悬空测量温度。数分钟后，温度持续保持在43℃左右。
大约半个小时后，记者再次去查看实验物品时发现，有蛋清的那枚鸡蛋除了水分被烤得少一点之外，依然没有达到煎熟的程度，部分蛋黄和蛋清依旧呈流体状态。而那块五花肉紧贴地面的一面，颜色已经完全变了，而且被烤得非常硬，与生肉的软硬程度完全不一样，可以判断这片肉已经发生了变化。但是我们还是能清楚地看到，它的肥肉部分，和向上的一面表皮依然有部分红色鲜嫩的样子，没有完全被烤熟。实验证明，想在马路上将鸡蛋煎熟、把肉烤熟，有点困难。
虽然没有把鸡蛋和肉烤熟，但是整个实验过程，把人烤得受不了。在路面站了不过两分多钟，记者就感到鞋底传来阵阵热气，有发烫的感觉。
记者看到，在道路中间，交警仍在一丝不苟地指挥车辆和行人通行。据交巡警支队二大队三中队民警陈辉说，每天早上6点钟上班后，他们到道路上，十几分钟后，衣服就全湿透，跟水洗一样。伸出胳臂，陈辉指着发红的皮肤告诉记者，虽然早上出门涂了防晒霜，但是皮肤仍然发红，有灼热感。陈辉笑称，虽然与普通市民相比，他很黑，但目前自己确实是中队里面皮肤最白的人。
在此提醒，虽然立秋，但高温天气依旧，市民出门时还要多做一些防暑准备。出门要保护好皮肤，选好适合自己的防晒霜，再打上遮阳伞，尽量穿宽松透气的衣服，少在太阳下久呆。身体不好的老人和孩子尽量减少户外活动，在10时到14时之间尽量别出门。同时，天热出汗多，市民记得要及时补水。
责任编辑：杨峰
