晚稻收割前，把水田里的水排干后打开闸口，85%的甲鱼会自觉爬进温度较高的水池，便于打捞。还有15%的甲鱼会留在稻田，钻入深土层冬眠，收割机在上面工作不会影响它们。制图于佳岐
在被吞入杭州食客的肚子前，王根连的甲鱼也曾享受过一段美好的夏日时光。
它们在清澈的田水里自在游弋，头顶飘香的稻穗给它们遮阴，累了钻进富含有机质的稀泥巴做个“水稻土SPA”，饿了浮出浅水在稻田里吃它最爱的纯天然昆虫……
而它的大多数同类都以每亩近4000只、煮饺子似的密度，泡在1.5米深的浑浊水塘里，吃着人工搭配的饲料，喝混合着饲料、排泄物、泥沙的水，在端上餐桌前，它们还经历了生病、吃药、被催肥、眼睁睁看着同伴一个个死去……
王根连这甲鱼与水稻共同种养的模式又称“稻田养鱼”。昨天，省海洋与渔业局把全省所有县市主管水产养殖的官员都集中到王根连的种养基地参观学习，要求在全省全面深入推广“稻田养鱼”模式。
这种模式与普通百姓、消费者最息息相关的是，“稻田养鱼”既能改善保护生态环境，又可以确保食品安全。
省海洋与渔业局副局长俞永跃表示，大力发展稻田养鱼，还存在制约因素，包括政府部门推进不够;优质高产高效的种养模式和技术有待完善等。目前浙江省正在制定稻田养鱼的地方标准，并制作技术指导片，用于解决推广问题。
一群甲鱼吃虫一年少打5次农药
“稻田养鱼”并不新鲜。王根连是湖州德清人，他小时候，水稻田里甲鱼(属爬行动物)、泥鳅、蛇、虾都能寻见。青田县的稻田养鱼已有千年历史，还被联合国列入非物质文化遗产。但随着农药、化肥的普及，如今的水稻田里水生动物几乎绝迹。
“浙江推广‘稻田养鱼’，就是要让稻鱼共生，再造一个生物链。”省海洋与渔业局的高级工程师梅凯先解释，稻田里养鱼，农药化肥都不用，田里的活儿都交给甲鱼干去了。
他说，水稻田里生的虫害，会被甲鱼当食物统统吃掉。而若使用农药除害，一年须打5次药，“而且农药是低毒的。”
使用化肥，还会导致土壤弹力结构破坏掉，螺蛳、黄鳝、泥鳅等都很少，地就不肥了。养甲鱼，甲鱼在田里面排泄，就相当于均衡施加有机肥。
根据省海洋与渔业局的一项数据显示，稻鱼共生与水稻单种系统相比，农药和化肥的投入至少分别减少68%和24%，土壤有机质和全氮可分别提到2%至3%和4%至5%。
“鱼类还能帮田里把草除得干干净净，促进水稻根系发育。”梅凯先介绍，稻鱼共生中，水稻产量不会下降，而且绿色安全，减少了水污染，还可优化土壤结构，“单一品种的土地利用不可持续，不可长久。”
此外，在水稻田里的甲鱼食物链被拉长、野性提高、身体抗性提高。在夏季高温时，正是水稻茂盛时，水田里的水温比一般水塘水温低3到4摄氏度，甲鱼也能活得更舒适。“营养和口味自然更好了。”王根连说。
而在池塘单纯养殖甲鱼，有大量排泄物沉到水底，产生亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等有毒有害物质，会对长期生长生活在缺氧环境中的甲鱼造成很大危害，易诱发集体生病用药。
米价抵得上泰国香米
“千斤稻百公斤鱼万元钱”，这是“稻田养鱼”模式的经济效益，政府推广它，首要意义还是在于确保粮食安全和帮助农民增收。
在王根连1200亩的种养基地，稻田里，连片金灿灿的稻穗已低下头。收割机轰鸣，正在收获谷粒。王根连说，今年夏天遭遇高温，水稻亩产600多公斤，不尽如人意。但加上每亩净增重300斤的甲鱼，收入便比单纯种植水稻要可观得多，因为王根连种植的是优质大米，米价赶上泰国香米了，所以他每亩每年净收益能达到1.1万-1.2万元。而普通的单季晚稻，加上政府的各类补助，每亩净收益才350元到400元之间。
王根连在杭州有14家专卖店，他的大米、甲鱼供应给专卖店、世纪联华超市和餐厅。大米简装每斤卖10元，普通甲鱼每斤158元，乌鳖每斤258元。“甲鱼市场鱼龙混杂，我这真材实料不算贵。”他说。
梅凯先说，目前实验发现，“稻田养鱼”中“鱼”的品种达30多种，除了甲鱼，还可以养鱼、虾、泥鳅等，而且都能达到共生的良好效果，“它们过去在天然条件下就是与水稻共生的。”
