从田间地头到百姓餐桌，一朵朵鲜嫩的食用菌备受青睐，这不仅是大自然的馈赠，更是科技与创新的结晶。在物产富饶的皖东大地，蓬勃发展的食用菌产业，犹如一颗璀璨之星熠熠生辉。在滁州，小小食用菌正以其巨大“蘑”力引领一场产业变革，书写乡村振兴精彩篇章。
近年来，我市高度重视食用菌产业发展。2022年，南谯区、定远县被确定为食用菌产业发展示范县。2023年，省农业农村厅优先将南谯区纳入食用菌产业高质量发展整体推进县。2024年，滁州市委一号文件提出“推动食用菌产业高质量发展，加快推进南谯省级食用菌产业示范县建设”，并成立全市食用菌产业高质量发展推进领导小组。目前，《滁州市食用菌产业发展规划》正在编制中，我市着手高起点、高标准布局食用菌产业。
在推进食用菌产业发展过程中，我市坚持科技先行、人才优先。我市与上海农科院食用菌研究所深化合作，在滁举办食用菌产业高质量发展论坛，双方签订《食用菌产业发展战略合作协议》，推动设立长三角食用菌种业公司，启动皖东地区食用菌良种繁育中心建设。市科技部门与安徽科技学院合作，建立全省第一个食用菌科技特派团，积极开展食用菌新品种技术运用和推广。
在南谯区，金穗公司与南京农业大学合作建立“南京农业大学-金穗食用菌专家工作站”，开展食用菌新品种培育、引进、筛选和适应性栽培技术研究。此外，依托安徽农业大学技术力量，明光市建设食用菌品种苗培育基地1个，2023年示范推广食用菌优良品种46个。
据介绍，我市还通过扶持和培育食用菌龙头，辐射带动食用菌种植，引领食用菌产业高质量发展——
金穗公司与南农大合作，在章广镇孟洼村建成290个香菇种植温室大棚，年产250万公斤香菇，成功获批省级长三角绿色农产品生产加工供应基地。投资5亿元的丰科食药用菌产业园暨数字化工厂已完成一期项目建设并正式投产，可日产金针菇70吨（15万瓶）、年产2.4万吨，年产值超2亿元。投资5亿元的光谷蓝焰生物质供热及食用菌项目成功签约，落户施集镇食用菌产业园区，预计年产菌棒2000万棒，鲜菇加工约5000吨，实现产值3亿元。定远众兴菌业二期项目投资约2.7亿元，占地约200亩，两期项目建成后，可年产双孢菇鲜品4万吨，年销售收入达3.6亿元人民币，可吸纳本地就业人员1500余人。
目前，我市正加快推进南谯区长三角绿色农产品（食用菌）产业园项目建设，围绕资源和园区平台优势，放大南谯“麻栎香菇”区域品牌效应，持续招大引强，大力推介食用菌产业。积极利用现有各类食用菌项目资金和产业发展资金，对食用菌种植、加工、品牌、宣传和示范带动等环节予以扶持，提升产业规模质量效益和综合竞争力。
实现乡村全面振兴，离不开新质生产力的全面赋能。记者了解到，我市不遗余力加强与高校、科研院所深层次合作，示范开展食用菌新品种引进试验，培育1至2个以麻栎为培养基质食用菌本土品种，打造“母种-原种-栽培种”菌种供应中心。聚焦资源（木屑）利用、加工产品与技术（香菇食品和调味品）和菌渣循环利用等薄弱环节，开展应用技术攻关。
党的二十届三中全会提出，完善强农惠农富农支持制度，壮大县域富民产业，构建多元化食物供给体系，培育乡村新产业新业态。目前，我市正围绕打造“中国麻栎香菇之乡”，依托本土品种，运用食用菌质量认证、体系追溯和市场准入等手段，按照“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”模式，努力构建区域特色“滁州栎菇”品牌体系，发展乡村特色产业，全面推进乡村振兴。
