杭州

首页>地方频道>杭州>文化

口味奇突的另类月饼吸引眼球 3D打印催生月饼行业新业态

   这段时间,知味观食品厂的总经理李俊变得格外忙碌。每当中秋节即将来临的时候,除了要让食品厂开足马力生产月饼之外,他还要和团队成员一起挖空心思研发设计新品月饼,就是李俊和他的团队的杰作。这不,今年知味观创新推出的榴莲馅蛋黄酥和榴莲芝士法式月饼。

  一边是商家费尽心思设计新款月饼,一边是越来越挑剔的消费者,撬动月饼行业的关键点到底在哪里?

  月饼口味越来越另类 年轻人爱个性

  这几天,杭州大厦地下超市里人头攒动,人气最旺的区域之一绝对是月饼销售区。

  在不大的几个柜台里,摆满了各色月饼,豆沙月饼、蛋黄月饼、莲蓉月饼、巧克力味月饼。“这款巧克力味的月饼是今年的新款,这几天卖得最好。”当有顾客驻足挑选月饼时,营业员就会上前介绍。一位怀抱婴儿的年轻妈妈在一款“流心朱古力”月饼前驻足很久。营业员介绍说,月饼上柜当天,有十多位消费者仔细地询问了“流心朱古力”的详情,这些人当中,年轻人占大多数。

  最近浮力森林也迎来了月饼销售的高峰期,记者在浮力森林的各网点看到,月饼礼盒被放在了最显眼的地方,主要有广式和苏式两种。广式月饼有佛跳墙、黑麻蓉、藤椒牛肉、香辣牛肉等近20种,苏式月饼则分为蛋黄酥、绿豆椪等三种。与往年一样,价格适中的礼盒装月饼最受欢迎,浮力森林的负责人之一于兰亭说:“目前卖得较好的就是98元的禧福礼盒,里面包括苏式的蛋黄酥和绿豆椪。”

  搭配瑞士Hero果酱的苏式月饼,选用希腊初榨橄榄油的“亚平宁少女”系列,与知味观一样,老字号颐香斋也赶上了年轻人的时髦。李俊也告诉记者,他们发现榴梿口味很受年轻人喜爱,所以今年推出了榴梿馅蛋黄酥和榴梿芝士法式月饼,果然成为热销品。

  手工制月饼价格略有上涨

  大部分月饼的价格与去年持平

  个性化口味月饼热销,催生了各商家之间愈演愈烈的竞争态势,那么,月饼价格又是怎么浮动的呢?

  “传统口味的月饼今年继续畅销,新推出的苏式松仁黑麻月饼、广式松仁翡翠莲蓉月饼也成了热销品。”关于消费者关心的价格问题,李俊介绍,除了部分手工月饼略有涨价之外,多数月饼的价格与去年持平。

  除了知味观之外,记者还走访了颐香斋等月饼生产厂商,以及浮力森林和可莎蜜儿等蛋糕店,结果显示,除了部分手工月饼价格涨了一点之外,今年月饼的价格与去年并没有多大变化。

  为了满足不同消费者的需求,杭州颐香斋食品公司还在促销方式上做了的创新。今年,颐香斋别出心裁地推出了月饼版“敬业福”——颐香游戏。关注颐香斋微信号,点击进入颐香游戏,在“我的食材”里,提供了面团、食盐、橄榄油、鸡蛋四种基础材料以及莲蓉蛋黄、红酒蔓越莓、提拉米苏三种馅料,供大家抽取。每人每天有三次机会可以点击“抽取食材”,在线抽取“食材”用来做月饼。同时,还可以不设限地邀请好友帮忙抽取。邀请的朋友越多,抽齐食材的几率越大。集齐材料之后,消费者还有机会获得代金券。

声明:本媒体部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除:025-84707368,广告合作:025-84708755。
5584
收藏
分享